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kochen mit Okra – leckeres asiatisches Suppen-Rezept

Leckeres scharfes Süppchen mit Glasnudeln und Okras.

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Okra, auch Ladyfinger genannt, ist eine Schote die ursprünglich aus Afrika kommt. Jedoch schon seit vielen hundert Jahren finden sie ebenfalls in der indischen ,thailändischen, sowie der südamerikanischen Küche Verwendung.

Das die Okras bei uns bis heute nicht so populär sind, liegt wohl auch daran, dass sie gekocht eine komische schleimige Konsistenz bekommen. Verwendet ihr sie so wie ich hier in einer scharfen Suppe, sind sie aber einfach nur lecker und zudem noch gesund in dieser kalten Jahreszeit.

Okra , also called ladyfinger , is a pod which originally comes from Africa . However, for many hundred years, they can also be found in Indian , Thai , and South American cuisine using .

That Okra is not popular in the western kitchen, is in my mind that they get cookeda ridiculous slimy consistence. So use it as I here in a spicy soup.

Und so geht die leckere scharfe Okra-Glasnudel-Suppe:

Zutaten:

  • 4-6 Okraschoten
  • Ingwerknolle
  • Tofu
  • rote Currypaste
  • Gemüsebrühe
  • 1 Karotte
  • getrocknete asiatische Pilze
  • 1/2 Zitrone
  • Glasnudel
  • Salz & Pfeffer
  • Koriander
  1. schneide die Okras, Ingwer und Tofu klein schnibbeln. Tofu mit Zitrone beträufeln.imageimageimage
  2. Pilze in Wasser einlegenimage
  3. brate die Okras in der Pfanne an und gib rote Currypaste dazuimage
  4. Mit Brühe ablöschen und Karotte und Tofu dazu geben
  5. 10 Minuten köcheln lassen (mittlere Flamme)
  6. Glasnudeln dazu. Herd ausstellen. 3 Minuten köcheln. Mit Korinader dekorieren. Fertig.image

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