Weihnachtszeit ist Backzeit –

Adventskalender Gewinnspiel 

vegane Rezepte für veganen Strudel mit Birnen und Granatapfel, sowie vegane Plunderteilchen.

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Tarte Tatin mit Plunderteig

Vegan backen plunderteilchen

 

Grundrezept Plunderteig

Veganer Plunderteig Rezept

Füllung für Apfel Plunder Teilchen vegan

4–5 Äpfel
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
100 g Puderzucker
4 EL Wasser
100 g vegane Margarine

Für 1 Tarteform (Ø 28 cm) oder 4 Tarteformen (Ø 14 cm)

ZUBEREITUNG

1. Plunderteig nach Grundrezept herstellen (siehe Seite 10/11) und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Für die Füllung die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse be- freien, in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft ver- mengen.
3. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Puderzucker und Wasser in einer Tarteform glatt rühren (oder auf 4 kleine Formen aufteilen) und auf dem Herd bei ge- ringer Hitze 4–5 Minuten köcheln lassen. Die Margarine ein- rühren. Die Apfelspalten fächerförmig darauflegen und bei geringer Hitze nochmals 4–5 Minuten köcheln lassen.
5. Inzwischen den Plunderteig auf einer bemehlten Arbeits- fläche rund ausrollen, bis er die Größe der Tarteform(en) hat. Die Form vom Herd nehmen und den Plunderteig auf die Äpfelspalten legen.
6. Die Tarte Tatin bei 200 °C auf der mittleren Schiene 25 Mi- nuten backen. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen. Warm genießen oder ab- kühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Veganer Strudel mit Birnen

 

ZUTATEN
Teig
Plunderteig nach Grundrezept (Zutaten siehe Seite 10)
Füllung
300 g frische Birnen
30 g Zucker
1 Vanillezucker
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 g Ingwer, frisch gerieben 1 Msp. gemahlene Nelken 1 Msp. Zimt
1 EL Paniermehl
2 EL frische Granatapfelkerne
Außerdem
Backpapier für das Backblech Mehl für die Arbeitsfläche Puderzucker zum Bestäuben
Für 1 Backblech (31 x 38 cm)

ZUBEREITUNG

1. Plunderteig nach Grundrezept herstellen (oben) und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Die Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. In einer kleinen Pfanne die Birnen- stücke mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Ingwer, Nelken und Zimt vermengen und 5 Minuten karamellisieren lassen.
4. Den Plunderteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 25 x 30 cm groß ausrollen. Auf das erste Drittel des Teigs 1 EL Paniermehl streuen. Die eingekochten Birnen und die Granat- apfelkerne gleichmäßig darauf verteilen. Die Seitenränder ein- schlagen und den Strudel von der kürzeren Seite her aufrollen.
5. Den Strudel mit der Naht nach oben auf das Backblech geben; die Naht mit etwas Wasser versiegeln. Bei 200 °C auf der unteren Schiene 20 Minuten backen, dann das Blech auf die mittlere Schiene schieben und den Strudel weitere 20 Mi- nuten backen. Wenn der Teig zu dunkel wird, mit Alufolie ab- decken.
6. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten an einem kühlen Ort erkalten lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

© EMF/Kati Neudert

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cattivakat

Deike Behringer aka Cattivakat ist Fotoredakteurin und Fotografin. Sie ist Eigentümerin des Blogs Cattivakat und verantwortlich für dessen Inhalt. Naturkosmetik, Fotografie und Reisen sind ihre Leidenschaften. Außerdem liebt sie Katzen.

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23 Kommentare

  1. Vanessa Schneider sagt:

    Der Strudel mit Birnen hört sich ganz fantastisch an. Ansonsten würde mich interessieren wie man einen veganen Käsekuchen backen kann ?

  2. Leonie sagt:

    Ich würde tatsächlich den Birnen-Granatapfel-Strudel gerne backen, da ich mich erst einmal an einem Strudel versucht habe und der absolut nichts geworden ist. 🙁 😀

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