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Auberginen-Tomaten-Pasta -super schnell -super lecker

Dieses Rezept habe ich von meiner Freundin Christina. Die wiederum hat es von Jamie Oliver! Allerdings habe ich es (zunächst unwissentlich) noch mal vereinfacht und zudem “entkalorinisiert” 😀

This recipe I've got from my friend Christina . She saw it in the Jamie Oliver Show ! However, I have it (initially unwittingly ) again simplifies and also with less calorie  :- D

Was braucht man (what you need)

eine Aubergine (anegg-plant)

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ca 4 Tomaten (tomatos)

Spaghetti

gutes Olivenöl (Olive-Oil)

ggf. Basilikum oder Petersilie (basil or parsley)

Salz&Pfeffer (salt&pepper)

Knoblauch (garlic)

Chili (wer es nicht so scharf macht, kann natürlich drauf verzichten/ if you like it hot)

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  1. image

    Aubergine und Tomaten klein schneiden. Ebenso den Knoblauch und Chili, ggf entkernen – cut allimage

  2. eine ordentliche Portion Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Auberginen hinzugeben. WICHTIG: Die Auberginen-Stücke sollte alle mit dem Olivenöl voll-gesogen sein. Heat a good amount of oil in a pan. add the eggplant-pieces . IMPORTANT : The eggplant pieces should all be fully saturated with the olive oil .
  3. Dann Knoblauch, Chili und zuletzt Tomaten hinzugeben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Then , garlic , chilli and last add tomatoes . Simmer over medium heat .
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  5. Spaghetti Wasser zum Kochen bringen
    bring water to a boil
  6. Spaghetti nach Verpackungsanleitung kochen. Sauce bei geringer Hitze köcheln lassen
    Cook spaghetti. Let sauce simmer at low hea
  7. Sauce mit Salz&Pfeffer würzen
    Season sauce with salt & pepper
  8. Sauce und Nudeln mischen, ggf. mit Basilikum oder Petersilie anrichten
    Mix Sauce and noodles - if you like serve with basil or parsley
  9. FERTIG – Enjoy your Meal 

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