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Basic Vegan Backen zwei Rezepte – inkl. Gewinnspiel

cattivakat — Sun, 16 Dec 2018 07:20:56 +0000

Weihnachtszeit ist Backzeit –

Adventskalender Gewinnspiel

vegane Rezepte für veganen Strudel mit Birnen und Granatapfel, sowie vegane Plunderteilchen.

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Tarte Tatin mit Plunderteig

Grundrezept Plunderteig

Füllung für Apfel Plunder Teilchen vegan

4–5 Äpfel
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
100 g Puderzucker
4 EL Wasser
100 g vegane Margarine

Für 1 Tarteform (Ø 28 cm) oder 4 Tarteformen (Ø 14 cm)

ZUBEREITUNG

1. Plunderteig nach Grundrezept herstellen (siehe Seite 10/11) und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Für die Füllung die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse be- freien, in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft ver- mengen.
3. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Puderzucker und Wasser in einer Tarteform glatt rühren (oder auf 4 kleine Formen aufteilen) und auf dem Herd bei ge- ringer Hitze 4–5 Minuten köcheln lassen. Die Margarine ein- rühren. Die Apfelspalten fächerförmig darauflegen und bei geringer Hitze nochmals 4–5 Minuten köcheln lassen.
5. Inzwischen den Plunderteig auf einer bemehlten Arbeits- fläche rund ausrollen, bis er die Größe der Tarteform(en) hat. Die Form vom Herd nehmen und den Plunderteig auf die Äpfelspalten legen.
6. Die Tarte Tatin bei 200 °C auf der mittleren Schiene 25 Mi- nuten backen. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen. Warm genießen oder ab- kühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Veganer Strudel mit Birnen

ZUTATEN
Teig
Plunderteig nach Grundrezept (Zutaten siehe Seite 10)
Füllung
300 g frische Birnen
30 g Zucker
1 Vanillezucker
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 g Ingwer, frisch gerieben 1 Msp. gemahlene Nelken 1 Msp. Zimt
1 EL Paniermehl
2 EL frische Granatapfelkerne
Außerdem
Backpapier für das Backblech Mehl für die Arbeitsfläche Puderzucker zum Bestäuben
Für 1 Backblech (31 x 38 cm)

ZUBEREITUNG

1. Plunderteig nach Grundrezept herstellen (oben) und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Die Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. In einer kleinen Pfanne die Birnen- stücke mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Ingwer, Nelken und Zimt vermengen und 5 Minuten karamellisieren lassen.
4. Den Plunderteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 25 x 30 cm groß ausrollen. Auf das erste Drittel des Teigs 1 EL Paniermehl streuen. Die eingekochten Birnen und die Granat- apfelkerne gleichmäßig darauf verteilen. Die Seitenränder ein- schlagen und den Strudel von der kürzeren Seite her aufrollen.
5. Den Strudel mit der Naht nach oben auf das Backblech geben; die Naht mit etwas Wasser versiegeln. Bei 200 °C auf der unteren Schiene 20 Minuten backen, dann das Blech auf die mittlere Schiene schieben und den Strudel weitere 20 Mi- nuten backen. Wenn der Teig zu dunkel wird, mit Alufolie ab- decken.
6. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten an einem kühlen Ort erkalten lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

© EMF/Kati Neudert

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Tulum & Akumal – nachhaltiges Hotel, Cenoten und Essen. Tulum Teil 2

cattivakat — Thu, 19 Apr 2018 06:52:50 +0000

Auf nach Tulum. Nachdem wir 2 Tage in Sian Kàˋan-Naturschutzgebiet verbracht haben, ging es jetzt ins richtige Tulum. In die kleine Stadt in Yucatan, die Dank ihres Traumstrandes in ca 2 Km Entfernung zu ziemlicher Bekanntheit in den letzten Jahre gekommen ist . Dort schlafen wir in einem echten Tippiezelt und machen einen Ausflug zur Turtle Bay von Akumal.

Werbung durch Hotelempfehlung (aus Überzeugung)

Tulum Stadt – die coolste Unterkunft für Hippies Low Budget

Wer in Tulum nächtigen möchte, muss entweder tief in die Tasche greifen, um am Strand zu sein oder entscheidet sich für den Ort Tulum, der genau genommen nicht am Strand liegt. Der Ort ist kein kulturelles Highlight, aber so hässlich, wie oft behautet, ist er auch nicht. Es gibt viele Souvenirläden und Restaurants und wieder begegnen uns überwiegend nette und herzliche Menschen.

Nach unserem Bus, geht es jetzt ins Zelt. Ein Zelt kostet umgerechnet ab 35€/Nacht. Also, wenn man als Paar reist, nicht mal 20€/Person. Günstiger geht es kaum. Die Betten in dem Zelt – ja richtig gehört, Betten – sind aber nur 1,40m breit. Daher hatten wir jeder unser Zelt. Vor der Reise dachten wir auch noch, dass wir uns zu diesem Zeitpunkt vielleicht auch nerven und froh sind mal unsere Ruhe zu haben. Dem war aber gar nicht so.

Das Bett ist super bequem. Die Gemeinschaftsduschen sauber. Das tolle ist, hier ist alles nachhaltig. Deshalb nennt sich die Anlage auch Eco Glamping Tulum. Leider ist der Straßenlärm, von der nicht so weit entfernten Hauptstraße, nach 2 Nächten im Naturschutzgebiet und 3 Tagen einsame Insel, nicht zu überhören. Auch, dass wegen des starken Regens Wasser im Zelt ist, war wohl unvermeidlich aber doof. Der Zeltplatz mit ca 8 Tippie-Zelten ist am Rand von Tulum, aber man kann gut zu Fuß in den Ort laufen und das tun wir noch, nachdem wir abends angekommen sind. In einer Seitenstraße der Hauptstraße finden wir ein nettes Lokal. Leider gehört das Essen eher zu den schlechteren auf unserer Reise. Daher keine Namensnennung. Dafür essen wir auf dem Rückweg den besten Taco überhaupt. Gleich der erste Stand vom Eco Glamping aus. Er hat rote Plastik Tischdecken und ist ein einfacher Taco-Stand. Lieber gleich hier satt essen!!

Maya Ruinen Tulum auf eigene Faust erleben

Die Maya Ruinen von Tulum sind auch nicht weit. Man sollte wie wir aber morgens oder abends hingehen. Es sind wirklich Massen an Touristen dort.

Ausflug von Tulum nach Akumal – Schnorcheln mit Meeresschildkröten

Am nächsten Morgen geht es von den Ruinen weiter nach Akumal. Dort ist die berühmte Turtle Bay. Marina scherzt: „Vermutlich sehen wir keine Schildkröte bei unserem Glück“ und tatsächlich wird es gar nicht so einfach, eine zu finden. Doch ich meine „Wir haben ihren Kindern das Leben gerettet, das wird belohnt werden!“. In Akumal angekommen knurrt der Magen. Zufällig finden wir ein mega tolles Frühstücks-Lokal „Turtle Bay Bakery“

Danach gehen wir an den Strand. Auf unserem ganzen Trip, waren die Mexikaner immer nett und zuvorkommend. Niemals aufdringlich. Außer jetzt in Akumal. Im Wasser schwimmend versuchen sie die Touristen zu verjagen. Angeblich zum Schutz der Schildkröten. Tatsächlich wollen sie einem aber teure Schnorcheltrips verkaufen. Schnell kriegen wir dank eines deutschen Pärchens mit, das direkt in Akumal Urlaub macht, dort wo die Männer sind, sind die Schildkröten. Sie sind nicht da, wo die Touristen schwimmen dürfen. In fast einer Woche Akumal hat er noch keine Schildkröte gesehen. Sie schon zwei, immer da wo man von den Mexikanern vertrieben wird. Nachdem wir uns eine Stunde haben einschüchtern lassen und woanders vergeblich gesucht haben, bleiben wir hartnäckig in der Nähe der unangenehm pöbelnden Einheimischen. Und das wird belohnt! Kurz nachdem natürlich der Akku der GoPro sein Ende erreicht hat, sehe ich in ca 10 Meter Entfernung einen Schildkrötenkopf aus dem Wasser ragen und gleich wieder abtauchen. Ich rufe Marina und die findet dann wiederum einige Minuten später, die riesige Schildkröte am Meeresboden. Einige Momente dürfen wir mit ihr verbringen, dann kommen andere Touristen dazu und sie schwimmt wieder weg in Richtung Ozean. Das war sie, die Mama unserer Babys, ich bin mir ganz sicher.

Cenote bei Tulum – Schnorcheln in Dos Ojos

Glücklich steigen wir aus dem Wasser, verabschieden uns und fahren weiter Richtung Cenote. Die Cenote Dos Ojos, zwei Augen, liegt nur ca 10 Minuten Autofahrt von Turtle Bay entfernt. Achtung, der Nationalpark nimmt nur bares.

Über eine Huckel-Schlamm Piste (das sind wir ja bereits gewöhnt) geht es Richtung Cenote. Man bekommt seinen Führer zugewiesen und Neopren-Anzüge, Flossen, Schnorchel und Maske. Auf die Anzüge sollte man nicht aus Eitelkeit verzichten – das Wasser in den Cenoten ist scheiße kalt. Cenoten sind Höhlen, die sich mit Süßwasser gefüllt haben. Es gibt unzählige davon in Yucatan. Aber Achtung, man sollte tunlichst vermeiden, das Wasser zu schlucken. Es ist voller Bakterien. Wenn man gesundheitlich angeschlagen ist oder eine offene Wunde hat, sollte man darüber nachdenken ins kalte Wasser zu steigen. Wir waren gesund und munter und sind es auch geblieben. Ca. 1,5 Stunden ging die Tour durch die Cenote und es war wirklich sehr beeindruckend.

Der Akku war auch wieder ein bisschen geladen, daher hier ein kurzes Video.

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Abends nehmen wir das Auto und fahren an die Strandstraße. Dort essen wir ausgezeichnet im Arca Tulum. Leider habe ich meine Kamera vergessen.

Es ist der letzte Abend in México. Am nächsten Tag geht es zum Flughafen und weiter nach Havanna….

Fotos: Deike Behringer; Glamping.Hub/PR

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Lauwarmer bunter Kartoffelsalat (vegan)

cattivakat — Sun, 06 Mar 2016 10:33:35 +0000

Lauwarmer Kartoffelsalat aus unterschiedlichen Kartoffelsorten und Rauke. Sehr einfach, schnell und vor allem super lecker und vegan.

English Recipe below Er geht auch recht schnell, mal abgesehen vom Schälen.

Der Trick ist, dass du die normalen Kartoffeln als Pellkartoffeln kochst und die Süßkartoffel im Backofen zubereitest.
Die rote Süßkartoffel habe ich aus dem Asia Lebensmittelgeschäft.

Und hier das Rezept wie immer zum ausdrucken. Schmeckt übrigens auch sehr gut mit Blumenkohl.

Bunter Kartoffelsalat

2016-03-06 09:52:30

Serves 1

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Ingredients

600 g blaue Kartoffeln (Vitelotte) und Linda Kartoffeln
1 große Süßkartoffel
1 große rote Süßkartoffel (wenn du diese nicht bekommst eine weitere normale)
200 g Rauke
1 rote Zwiebel
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Essig
1 TL Senf
1 EL Ahornsirup (alternativ Agavendicksaft)

Instructions

Normale Kartoffeln kochen.
Süßkartoffel putzen und in kleine Stücke schneiden. Diese in Öl marinieren. Und bei 200 Grad im Backofen 20 Minuten backen.
Rauke waschen. Zwiebeln klein schneiden. Zwiebeln mit Essig, Öl, Senf, Salz, Ahornsirup mit Schneebesen verrühren oder in ein Marmeladenglas geben und schütteln.
Kartoffeln abgießen und pellen. Mit Dressing und Rauke vermischen.
Süßkartoffel aus dem Ofen holen und mit Meersalz bestreuen.
Süßkartoffeln auf den Kartoffelsalat geben - fertig.

Notes

Schmeckt auch kalt. Und wenn du es ganz perfekt haben willst, lässt du den Kartoffelsalat über Nacht ziehen und bereitest die Süßkartoffeln am nächsten Tag zu.

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Colorful Potato salad

2016-03-06 10:13:03

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Total Time

45 min

Total Time

45 min

Ingredients

600 g blue and Linda Potatoes
1 large sweet potato
1 large purple / red sweet potato ( if you do not get a more normal )
200 g arugula
1 red Ziebel
olive oil
sea salt
pepper
vinegar
1 tsp mustard
1 tablespoon maple syrup

Instructions

cook potatoes Regular.
clean sweet potatoes and cut into small pieces . This marinate in oil . And at 200 degrees in the oven for 20 minutes.
Wash arugula . Vinegar, oil , mustard, salt , maple syrup and onions Stir with whisk or and shake in a jam jar .
Potatoes drain and peel . Toss with dressing and arugula .
Get sweet potato from the oven and sprinkle with sea salt .
give sweet potatoes to the potato salad - done .

Notes

Perfect result you will get if you make the normal potato salad a day before you make the sweet potatoes.

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Superfood – Quinoa Rote Beete Avocado Power- Wintersalat

cattivakat — Tue, 03 Nov 2015 05:55:56 +0000

Superfood Salat

. Ein Begriff der mir in letzter Zeit immer häufiger begegnet ist und dessen Bedeutung ich deshalb auf den Grund gegangen bin. (Engl. below)

Aber hier zunächst das Rezept:

Zutaten:

1 Tasse Quinoa

1 Packung vakuuimierte rote Beete

1 Avocado

1 Mango

Kresse

1 Zwiebel

Schuss Apfelsaft oder Orangensaft

Balsamico- oder Apfel-Essig

Öl

0,5 Granatapfel

Koriander

Zubereitung:

Rote Beete waschen und klein schneiden. Zwiebel klein schneiden, mit Rote Beete mischen. Mit Schuss Essig anmachen und ziehen lassen.
Quinoa zubereiten
Avocado schälen und klein schneiden. Mango schälen und klein schneiden.
Wenn Quinoa fertig ist alles miteinander mischen. Schuss Apfelsaft oder O Saft dazugeben. Etwas Essig nachgeben und etwas Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Granatapfel teilen. Kerne über Salat geben. Kresse und Koriander drüber streuen und lauwarm servieren.

Superfoods sind Lebensmittel, deren Nährstoffgehalt besonders hoch ist und die zudem keine schädlichen Stoffe enthalten wie Zucker, tierische Fette oder Gluten, geschweige denn künstliche Zusatzstoffe.

Daher können Supperfoods vor allem in der kalten Jahreszeit dazu beitragen, dass unser Immunsystem gestärkt wird, unser Engerie-Level höher ist und wir zudem unsere Sommer-Bikini-Figur behalten.

Daher habe ich nun diverse Superfood Rezepte ausprobiert und möchte diese nach und nach vorstellen. Jedem Rezept dient ein oder mehrere Superfoods als Rezeptgrundlage.
Anfangen möchte ich mit Quinoa. Gepaart mit Granatapfel und Avocado und rote Beete.

Warum sind Quinoa, rote Beete, Granatapfel und Avocado Superfoods?

Quinoa:

Quinoa ist ein sogenanntes Pseudogetreide aus Südamerika. Pseudogetreide werden ähnlich wie normale Getreidearten verwendet, haben aber kein Gluten, jedoch auch keine Eigenbackfähigkeit.

Quinoa wird als Superfood eingestuft, da es besonders reich an Eiweiß, Eisen und Magnesium ist. Zudem umfasst es alle essentiellen Aminosäuren. Sowie das Vitamin B1.

Bei den Inkas galt es als Heilmittel gegen Halsschmerzen. Zudem zeigen Wissenschaftliche Studien, das Quinoa gegen Migräne hilft. Dies lässt sich auf den hohen Magnesiumgehalt zurückzuführen, der für eine Entspannung der Blutgefäße sorgt, deren Verspannung als Grund für Migräne gilt.

Rote Beete

Rote Beete hat ebenfalls einen sehr hohen Anteil an Eisen und Vitamin B (Fohlsäure). Man kann sie im heimischen Garten anbauen und um diese Jahreszeiten ernten. Eingekocht und vakuumverpackt oder in feuchten Sand im Keller hält sie sehr lange.

Der ebenfalls hohe Nitratgehalt der roten Beete kann nachweislich den Blutdruck senken und wirkt leistungssteigernd. Sie schützt Herz, Galle,Leber und Blutgefäße.

Avocado

Die Avocado wächst in tropischen Klima, aber auch in Südspanien habe ich schon welche geerntet. Die Avocado ist eine sehr fettreiche Frucht. Jedoch hat sie vor allem gute Fette. Sie ist reich an Vitamin A, Vitamin E. Carotinen und Biotin.

Vor allem ihre Eigenschaft andere Obst und Gemüsesorten für unseren Körper zu perfektionieren, macht sie so besonders wertvoll.

Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K, Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein, Lycopin, Zeaxanthin und Calcium. Sie alle werden um 50 bis 100 Prozent besser absorbiert, wenn die wertvollen Fette aus der Avocado vorhanden sind.

Zentrum für Gesundheit

Der Verzehr von Avocado kann den Cholesterinspiegel senken, ist gut für die Augen und die Blutbildung.

Granatapfel

Der Granatapfel wächst im Süden von Europe, in Afrika, sowie in Israel. Der Granatapfel ist nicht nur einer der schönsten Früchte dieser Erde, weswegen er schon im alten Testament und im Koran seine Platz findet, er ist auch eine der gesündesten Nahrungsmittel überhaupt.

Er ist reich an Antioxidantien,Kalium, Calcium, Eisen Vitamin C und Vitamin B5.

Zum Superfood unter den Superfoods machen ihn vorwiegend die Antioxidantien. Die antoxidantische Wirkung ist beim Granatapfel 1000maö stärker als bei den roten Säften und ebenfalls stärker als beim Grünen Tee. So hilft Granatapfel Hautalterung vorzubeugen, das Herz-Kreislaufsystem zu stärken,wirkt entzündungshemmend, konzentrationsfördernd und antibakteriell. Das beeindruckende aber ist, dass neuste Studien sogar bewiesen haben das Granatapfel sogar im Kampf gegen Krebs helfen kann (zum Beispiel: ClinicalTrails.gov „Pomegranate Cancer“)

Und hier nun endlichen der Salat für das Immunsystem und mehr Energie. Für einen zusätzlichen Boost an Vitamin C und A sorgt die Mango. Auch Koriander wird oft zu den Superfoods gezählt, auch er wirkt entzündungshemmend und ist reich an Eisen. Kresse zählt zu den Heipflanzen und Apfel(essig) ist gut für den Darm.

Bei so viel gesundheitsfördernden Eigenschaften liegt der Verdacht nahe, dass der Salat nicht schmeckt – aber falsch gedacht, er ist sensationell lecker.

english

Superfood. A concept to me lately more and more often has met and whose meaning I have gone, therefore, on the reason.

Superfoods are a food nutrient content who is especially high and, besides, no injurious materials contain like sugar, animal fat or glows, never mind artificial additives.

Hence, Supperfoods can contribute above all in the cold season to the fact that our immune system is strengthened, our energy level is higher and, besides, we keep our summer bikini figure.

Now, hence, I have tried out various Superfood recipes and would like to introduce this bit by bit. To every recipe serves one or several Superfoods as a recipe basis.

I would like to start with Quinoa. Combined with pomegranate and avocado and beetroot.

Why are Quinoa, beetroot, pomegranate and avocado Superfoods?

Quinoa:

Quinoa is a so-called pseudo grain from South America. Pseudo grain normal grain kinds are used as, however, have no glows, however, also no own forecastle ability.

Quinoa is classified as a Superfood, because it is especially richly in egg white, iron and magnesium. Besides, it encloses all essential amino acids. As well as the vitamin B1.

With the Incas it was worth as a remedy against sore throat. Besides, point scientific studies, the Quinoa against migraine helps. This lets itself on the high magnesium salary which provides for a relaxation of the blood vessels whose spanning is valid as a reason for migraine.

Beetroot

Beetroot also has a very high portion in iron and vitamin B (Fohlsäure). You canlant them they in the home garden and harvest around these season. Preserved and vacuum-packed or in humid sand in the cellar she holds very long.
The also high nitrate salary of the beetroot can lower as can be proved the blood pressure and looks achievement-rising. She protects heart, bile, liver and blood vessels.

Avocado

The avocado grows in tropical climate, but also in Southern Spain I already have harvested one. The avocado is a very fatty fruit. However, she has above all good fat. She is rich in vitamin A, vitamin E. Carotinen and Biotin.

To perfect above all her quality other fruit and vegetable kinds for our body, it makes so especially valuably.

Vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K, Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein, Lycopin, Zeaxanthin and calcium. They all are better absorbed about 50 to 100 percent if the valuable fat from the avocado exists. German Centre for health

The consumption of avocado can lower the cholesterol level, is good for the eyes and the formation of blood.

Pomegranate

The pomegranate grows in the south of Europe, in Afrike, as well as in Isreal. The pomegranate is not only one of the most famous good looking fruits of this earth, why it is already in the old testament and in the Koran its place finds, it is also one of the healthiest food generally.

The antioxidants make him the Superfood under the Superfoods mainly. The antioxidant effect is stronger with the pomegranate 1000 times stronger than red juices and also stronger than with the green tea. Thus helps pomegranate against skin ageing to strengthen the heart-circulatory system, looks anti-inflammatory, concentration-supporting and bactericidal. However, moreover :newest studies have even proved the pomegranate even in the fight against cancer can help (for example: ClinicalTrails.gov „Pomegranate Cancer“)
And here the recipe for the salad for the immune system and more energy. The mango provides for an additional Boost in vitamin C and A. Also coriander is often counted to the Superfoods, also he works entzümdungshemmend and is rich in iron. Cress counts to the natural welfare plants and apple (vinegar) is good for the bowel.

With so much health-supporting qualities is obvious guessing that the salad does not taste – but wrong thought, he is sensational tasty.

Quinoa Herbst-Winter-Salat

2015-10-25 18:07:33

Quinoa Winter/Autumn-Superfood Salad

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Prep Time

25 min

Prep Time

25 min

Ingredients

200gr.Quinoa
2 gekochte Rote Beet
0,5 Zwiebeln
0,5 Granatapfel
5 Stiele Koriander
1 Avokado
1 Mango
1 Saft einer Zitrone
rote Brunnenkresse
2 EL Apfelsaft
3 EL Balsamico-Essig oder Apfelessig
3 EL Olivenöl
1 Chilischote oder Chilipulver
Salz und Pfeffer
ENGLISH
200gr.Quinoa
2 boiled Red Beet
0.5 onions
0.5 pomegranate
5 stalks coriander
1 avocado
1 mango
1 lemon juice
red Watercress
2 tablespoons apple juice
3 tablespoons balsamic vinegar or apple cider vinegar
3 tablespoons olive oil
1 chili pepper or chili powder
salt and pepper

Instructions

Quinoa wie angeben kochen. Rote Beete schneiden. Zwiebeln schneiden. Zwiebeln und rote Beete mischen. Schon vorab mit 1El Essig und je einer Briese Salz und Pfeffer anmachen.
Avokado schneiden.Kerne aus Granatapfel pellen. Schale von Mango entfernen. Mango in kleine Stücke schneiden.Quinoa, Avokado, Mango und Granatapfel Kerne zum Rote Beete Salat geben.
Chili klein schneiden. Apfelsaft, Zitronensaft, 2 EL Essig und das Olivenöl,Chili, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette mischen. Alles miteinander verrühren. Koriander-Blätter von Stielen befreien. Kresse abschneiden. Über den Salat geben. Lauwarm oder kalt genießen.
ENGLISH
Quinoa cook like state. Cut beetroot. Cut the onions. Mix onions and beetroot. Already prepare with 1 tsblespoon vinegar and add salt and pepper.
Peel avocado and cut it in small pieces.core the pomegranate. Remove bowl from mango. cut mango into small pieces. Quinoa, avocado, mango and pomegranate seeds for beetroot salad.
Chili chop. Mix apple juice, lemon juice, 2 tablespoons vinegar and olive oil, chili, salt and pepper to a vinaigrette. Mix everything. Coriander leaves from stems exempt. Cress cut. Pour over the salad. Warm or cold to enjoy.

By Kat

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Kochen mit Esskastanien – zum Beispiel Maronen-Pilz Ravioli

cattivakat — Sun, 01 Nov 2015 06:24:05 +0000

Außer der Rosskastanie, die vor meinem Haus steht und aus der man zum Beispiel Waschmittel machen kann, gibt ja auch noch die Esskastanie. Leider findet man diese hier in unseren nördlichen Gefilden eher selten. Das ist schade, aber wer das Glück hat südlicher zu wohnen, zum Beispiel im Schwarzwald, der findet die stacheligen Früchte vielleicht sogar auf dem Weg zur Arbeit. Meine Mama hat sie dort damals jedenfalls auf ihrem Schulweg gesammelt.

Ich jedenfalls, muss Maronen kaufen. Das ist zwar schade, hat aber doch einen Vorteil. Tatsächlich, so habe ich gelesen, sind Maronen und Esskastanien nicht absolut das selbe. Maronen heißen die Kastanien des Südens (Frankreichs, Italien usw), Esskastanien die deutschen Vertreter. Maronen sollen angeblich etwas leckerer sein….

Maronen, bzw. Esskastanien zu zubereiten ist eigentlich echt simpel. Und es lohnt sich – im Herbst sind sie grade zu Pilzen ein Gedicht.

Daher gibt es bei mir Pilz-Maronen-Ravioli

Die Maronen schmecken auch pur total lecker. Sollte es Dir zu mühselig sein, Ravioli daraus zu machen, kannst Du sie auch einfach pur essen. Oder in Zucker karamellisieren.

Zunächst legt man die Kastanien 15 Minuten in Wasser.

In der Zeit bereitest Du den Teig vor. Das ist super einfach. 300 gr Mehl kommen in eine eher flache Schüssel. Das Mehl mit einer Briese Salz mischen. Dann bekommt er eine kleine Kuhle und in dieser landen die Eier.

Du bist vegan? Probiere es mit Öl und Wasser. Und dann ordentlich kneten, etwas Wasser dazu geben, falls der Teig Dir zu trocken erscheint.

Der Teig kommt dann in ein feuchtes Tuch und sollten dann 20 Minuten ruhen.

Nun wieder zu den Maronen. Dieses sind nun weicher. Jetzt wird geritzt und zwar kleine Kreuze in die Frucht Unterseite.

Für die Ravioli gibst Du dann eine Hälfte in gesalzenes kochendes Wasser, die andere Hälfte kommt in den Backofen bei 200Grad. Sollest Du gar nicht vorhaben sie zu Ravioli zu verarbeiten, nimm nur den Ofen. Lass die Ravioli 15 Minuten im Ofen und im Wasser.

Jetzt kommen die Pilze ins Spiel. Sie werden klein geschnitten und zwar sehr klein. Genau wie die Charlotten und der Knoblauch. Kurz anbraten.

Die Maronen abgießen, denn Ofen ausstellen. Die gekochten Maronen lauwarm abspülen. Schälen und den mit einer Gabel zermanschen:

Pilze und Maronen mit Ricotta (Du bist vegan? lass den Ricotta weg!), Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen und pürieren.

Becher mit Wasser dazu stellen, zum Hände waschen und anfeuchten. Teig so dünn wie möglich ausrollen (noch dünner als im Beipiel, das war noch etwas zu dick) und mit einem kleinen Glas Kreise ausstechen.

Haselnussgroße Stücke der Pilz-Maronen-Paste auf die Teig-Kreise geben. HÄnde anfeuchten. Teig zuklappen, zudrücken.

Maronen aus dem Ofen schälen. Fertige Ravioli max 5 Minuten kochen (wenn sie oben schwimmen sind sie fertig)
Butter in Pfanne schmelzen, Salbei darin anbraten. Fertige Ravioli dazu geben, kurz schwenken. Geröstete Esskastanien dazu und eventuell Parmesan drüber geben.
Fertig
Restliche Paste in den kommenden Tagen als Pesto verwenden.

Besides the horse chestnut, which stands in front of my house, and from which you can make for example detergents, are also the chestnut. Unfortunately is rather rare these here in our northern latitudes. This is a shame, but who has the good fortune to live, for example, in the Black Forest, to the South you will find the prickly fruits maybe even on the way to work. My mom has collected there at that time anyway, on their way to school.

I must in any case, buy chestnut. This is indeed a shame, but has but one advantage. Actually, I’ve read, chestnuts and chestnuts are not absolutely the same. Chestnuts are called the chestnut trees of the South (France, Italy, etc.), chestnuts the German representatives. Chestnuts should be allegedly somewhat tasty…

It is actually really simple to prepare sweet chestnuts and chestnuts. And it is worth – in the autumn, they are grade a poem to mushrooms.

Therefore, there are fungal chestnut ravioli with me.

Maronen-Ravioli

2015-10-29 21:54:43

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Total Time

1 hr

Total Time

1 hr

Ingredients

12 Maronen/ chestnuts
250 g Pilze/Mushrooms
120 g Ricotta
1 Charlotte/small onion
1 Knoblauchzehe/clove of garlic
300g Mehl/wheat
2 Bio Eier/Eco Eggs
2 Stiele Salbei/sage
1 Stiel Rosmarin/Rosemary
1 EL butter
Salz und Peffer/salt and pepper

Instructions

Chestnuts taste also pur totally delicious. Should it be friends too cumbersome to make ravioli from it, you can eat them also just pure. Or caramelize sugar.
First, you put the chestnuts in water for 15 minutes.
At the time you prepare the dough. This is super easy. 300 gr flour come in a rather shallow dish. Gets the flour in small hollow and the eggs land in this. You're vegan? Try it with oil and water. And then neatly knead. add a little bit water if it is to dry and add also a little salt.
The dough is then in a damp cloth and should rest then 20 minutes.
Now back to the sweet chestnuts. These are now soft. Is now scratched and small crosses in the fruit base.
For the ravioli, you then give a half in salted boiling water, the other half comes in the oven at 200Grad. You need not intend to process them, to ravioli take only the oven. Let the ravioli 15 minutes in the oven and in the water.
Now come the mushrooms in the game. They are small cut and very small. Just like the Charlotten and the garlic. Sauté.
Drain the chestnuts, because furnace issue. Lukewarm rinse cooked chestnuts. Peel and slice the cuff with a fork.
Mix mushrooms and chestnuts with ricotta cheese, onions, garlic, herbs, salt and pepper and puree.
Mug with water to make, wash the hands and wet. Roll out dough and cut out circles with a small glass.
Give hazelnut sized pieces of mushroom chestnut paste on the dough circles. Wet hands. Dough collapse, press.
Peel chestnuts out of the oven. Cook finished ravioli max 5 minutes (if they swim above they are ready)
Melt butter in pan, FRY Sage in it. Be finished ravioli. Give getröstete chestnuts to and possibly Parmesan over it.
Finished
Use the remaining paste in the coming days as pesto.
Melt butter in pan, FRY Sage in it. Be finished ravioli. Give getröstete chestnuts to and possibly Parmesan over it. Finished
Use the remaining paste in the coming days as pesto

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Grillen Vegan – super leckerer und schneller Kartoffelsalat

cattivakat — Tue, 25 Aug 2015 19:16:21 +0000

Zugegeben: die Grill-Saison ist schon fast vorbei, aber eben noch nicht ganz.
Sicher kennt ihr das, man ist zum Grillen eingeladen und möchte gerne was leckeres beisteuern, hat aber kaum Zeit. Dieser Kartoffelsalat geht echt fix (mal abgesehen vom Kartoffeln kochen und schälen) und vegan ist er obendrein, was beim grillen ja eine Seltenheit ist.

Du brauchst:

1 Tasse Tellerlinsen

3 Frühlingszwiebeln

Ca 8 Kartoffeln mittlere Größe

Weißwein-Essig

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Kartoffeln kochen und dann pellen. Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Während des Pellens Linsen kochen.

Zwiebeln zu Kartoffeln geben und mit ordentlich viel ( mind 3 EL) Essig anmachen und rühren.

Kurz ziehen lassen. Heiße Linsen mit Essig abschrecken und zu den Kartoffeln geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinern -Fertig ist der vegane Linsen-Kartoffelsalat ! Schmeckt warm und kalt.

Los kann es gehen mit dem Grillen. Übrignes hier auf dem Grill: die vegetarsichen Grillwürstchen von Alnatura.

Sure the barbecue season is almost over , but not quite .
Surely you know the one is to Grilling invited and would like to contribute something delicious , but hardly has time . This potato is really fix ( apart from the potatoes to cook and peel ) and vegan he is on top of that , what the grill is a rarity indeed .
You need:

1 cup Lentils

3 spring onions

Ca 8 potatoes medium size

White wine vinegar

olive oil

Salt and pepper

potato to cook and then peel . Spring onions and chop . Cook lentils. During Pellens .

Give and tidy with plenty of (at least 3 tablespoons ) to turn on and stir vinegar, onions & potato.

Let short . Hot lentils with vinegar deter and add to the potatoes . With olive oil , salt and pepper refine -ready is the vegan lentil potato salad. Tastes hot and cold.

Kartoffelsalat vegan

2015-10-17 16:56:29

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Prep Time

15 min

Cook Time

30 min

Total Time

45 min

Prep Time

15 min

Cook Time

30 min

Total Time

45 min

Ingredients

1 Tasse Tellerlinsen
3 Frühlingszwiebeln
Ca 8 Kartoffeln mittlere Größe
Weißwein-Essig
Olivenöl
Salz und Pfeffer
.

Instructions

Kartoffeln kochen und dann pellen. Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Während des Pellens die Linsen kochen.
Zwiebeln zu den gepellten Kartoffeln geben und mit ordentlich viel ( mind 3 EL) Essig anmachen und rühren.Ziehen lassen. Heiße Linsen mit Essig abschrecken und zu den Kartoffeln geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinern - Fertig ist der vegane Linsen-Kartoffelsalat

Notes

120g Kalorien 31g Protein 1g Fett 89g netto Kohlenhydrate

By Kat

Meine Reise ins Glück- Lifestyle Blogazine https://www.cattivakat.com/

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Sardische Impressionen – mit frischer Dorade und Calamari / gilt-head sea bream and octopus

cattivakat — Fri, 10 Jul 2015 22:22:22 +0000

Due Cappuccini per favore, so begann vor 2 Wochen noch mein Tag, nach einem ausgiebigen italienischen Frühstück mit Meerblick auf unserem wunderbaren Balkon in Isola Rossa.Wir, das ist die einzigartige Frau.Otto und meiner einer. Nun sitzen wir Tag ein Tag aus wieder im Büro, aber die Erinnerungen an die Gerüche, die beeindruckende Landschaft, die weißen Strände, den rosa Klee, das türkise Meer, die goldene Sonne auf der Haut sind immer noch da und vertreiben die Gedanken an das schmuddelige Wetter vor der Tür. Für die Augen und die warmen Gedanken habe ich Euch hier einige Sardinien Fotos zusammengestellt. Für einen einmaligen Geschmack auf der Zunge unten ein ganz einfaches und gleichzeitig unglaublich leckeres Rezept für Dorade ( wir hatten unsere frisch gefangen aus dem Hafen) mit Calamari.

Mehr über unseren Sardinien-Trip findet ihr hier!

Sardegna Travelling Photography and Food

Due Cappuccini per favore – that is how my day starts some weeks ago, after a healthy italian breakfast with sea view on our wonderful balcony in Isola Rossa. We – that’s me and the unique Frau.Otto. Now we sit day by day back in the office , but the memories of the smells, the stunning landscape , the white beaches , the pink clover , the turquoise sea , the golden sun on my skin are still there and give me a warm hug while the weather here is terrible. For your eyes and warm thoughts I have made a selection of some sardegna pictures for you . For a unique taste on the tongue which is a very simple recipe and at the same time incredibly delicious for sea bream ( we had our freshly caught from the harbor ) with calamari .

More about Sardegna here

Die roten Felsen von Isola Rossa im Sonnenuntergang. Sunset in Isola Rosse.

Segeltörn nach Maddalena. Sailing to Maddalena from Palau.

Dorade mit Calamri

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Dorade mit Calamri

Rezept für Dorade mit Calamari aus dem Backofen (2 Personen)

Im Fischladen am Hafen kauften wir uns eine große Dorade. Alternativ wären auch 2 kleine gegangen. Und für jeden einen kleinen Tintenfisch. Leider hatten wir in unserem Appartment aber keinen Grill. Daher kauften wir im Supermarkt Alu-Schalen. Außerdem kauften wir noch 3 Zitronen und kleine Cherry Tomaten und schwarze Oliven. Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer hatten wir bereits zuvor besorgt. Den Fisch schnitten wir nun der Länge nach auf ( bzw. das war er vom ausnehmen bereits, das hatte netterweise die Verkäuferin erledigt). Den Saft von 2 Zitronen haben wir ausgepresst. Eine Zitrone in Scheiben geschnitten. Die Scheiben haben wir zusammen mit dem Knoblauch ( bloß nicht zimperlich damit) in den Fisch gelegt. Der Fisch kam in die Alu Schale. Zum Fisch kamen nun die beiden Tintenfische, die Oliven und die Tomaten. Das ganze haben wir dann mit dem guten sardischen Olivenöl begossen und mit 2/3 des Zitronensaftes übergossen. Danach den Fisch und die Calamari mit (Meer)Salz und Pfeffer würzen. Solltet ihr noch Mediterane-Kräuter da haben, umso besser! Immer rauf damit. Wir hatten leider keine, doch das war nicht schlimm.

Aluschale in den auf 200Grad vorgeheizten Ofen geben. 20- 25 Minuten backen (keim umluft, wenn du hast gerne). Die Dorade ist gar,wenn Du die Rückenflosse leicht abziehen kannst.

Mit Salz nachwürzen und nach belieben Zitronensaft (vor allem über die Tintenfische) geben.

Dazu gab es einen köstlichen Salat mit Balsamico Dressing.

Buon Appetito

das perfekte ÖL dazu selber machen?? Hier entlang

Recipe for bream with squid from the oven (2 persons)

In fishmonger at the harbor we bought a large bream. 2 small ones would be good as well.And for each a small squid. Unfortunately we had no grill in the Appartmenthouse. Therefore we bought aluminum trays in the supermarket. In addition, we bought 3 lemons, small cherry tomatoes and black olives. Garlic, oil, salt and pepper we had been bought before. now we cut the fish lengthwise (that was done already, the kindly saleswoman had done). Add the juice of 2 lemons, we have pressed. A sliced lemon. The discs we have (just not so squeamish) placed in the fish with the garlic. Place The fish in the aluminum shell. To the fish now came the two squid, olives and tomatoes. then doused with the good Sardinian olive oil and topped with 2/3 of lemon juice. Then season the fish and calamari with (sea) salt and pepper. You have meridian herbs? Even better! Unfortunately we did not have them, but it tasted also good without them.

Give aluminum dish in a preheated oven at 200Grad. 20- 25 minutes baking (germ circulating air if you like). The sea bream is cooked when you can easily remove the dorsal fin.

Seasoning with salt and lemon juice give at especially on the squids

In addition we’ve made a delicious salad with balsamic dressing.

Buon appetito

You want to have the perfect oil for it – have a look on how to make herb oil.

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Auberginen-Tomaten-Pasta -super schnell -super lecker

cattivakat — Fri, 03 Oct 2014 21:48:00 +0000

Dieses Rezept habe ich von meiner Freundin Christina. Die wiederum hat es von Jamie Oliver! Allerdings habe ich es (zunächst unwissentlich) noch mal vereinfacht und zudem “entkalorinisiert”

This recipe I've got from my friend Christina . She saw it in the Jamie Oliver Show ! However, I have it (initially unwittingly ) again simplifies and also with less calorie  :- D

Was braucht man (what you need)

eine Aubergine (anegg-plant)

ca 4 Tomaten (tomatos)

Spaghetti

gutes Olivenöl (Olive-Oil)

ggf. Basilikum oder Petersilie (basil or parsley)

Salz&Pfeffer (salt&pepper)

Knoblauch (garlic)

Chili (wer es nicht so scharf macht, kann natürlich drauf verzichten/ if you like it hot)

Aubergine und Tomaten klein schneiden. Ebenso den Knoblauch und Chili, ggf entkernen – cut all
eine ordentliche Portion Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Auberginen hinzugeben. WICHTIG: Die Auberginen-Stücke sollte alle mit dem Olivenöl voll-gesogen sein. Heat a good amount of oil in a pan. add the eggplant-pieces . IMPORTANT : The eggplant pieces should all be fully saturated with the olive oil .
Dann Knoblauch, Chili und zuletzt Tomaten hinzugeben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
```
Then , garlic , chilli and last add tomatoes . Simmer over medium heat .
```
Spaghetti Wasser zum Kochen bringen
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bring water to a boil
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Spaghetti nach Verpackungsanleitung kochen. Sauce bei geringer Hitze köcheln lassen
```
Cook spaghetti. Let sauce simmer at low hea
```
Sauce mit Salz&Pfeffer würzen
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Season sauce with salt & pepper
```
Sauce und Nudeln mischen, ggf. mit Basilikum oder Petersilie anrichten
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Mix Sauce and noodles - if you like serve with basil or parsley
```
FERTIG – Enjoy your Meal

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