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Ingwer-Spinat Suppe – Vorspeise – Superfood

cattivakat — Sat, 20 Feb 2016 20:28:42 +0000

Anika von Lavendelblog hat zur Blogparade aufgerufen zum Thema „ deine Lieblings Vorspeise aus aller Welt„. Wie der Zufall es so will, wollte ich ohnehin meine Lieblings-Suppe in meiner Superfood Reihe veröffentlichen: Ingwer Spinat Suppe

Das Rezept stammt aus Indonesien. Da war ich leider noch nicht, aber was nicht ist kann ja noch werden Es stammt aus einem alten vegetarischen Kochbuch von GU und wurde von meiner Mutter noch perfektioniert.

Das tolle an der Suppe ist (abgesehen davon, dass sie mega lecker ist), dass sie sich besonders gut eignet, wenn man Gäste hat und daher schnell eine große Menge als Vorspeise zubereiten möchte. Meine Mutter serviert die Suppe daher oft zu ihrem Geburtstagsessen.

Die vegane Indonesische Ingwer-Spinatsuppe ist gleichzeitig eine Superfood Suppe, denn über Ingwer habe ich ja schon ganz viel geschrieben und Spinat – das wusste ja schon Popeye – macht stark.
Tatsächlich ist mittlerweile bewiesen, da Spinat regelrecht die Mitochondrien in den Muskelzellen „nährt“.
Schlank kann er uns auch noch machen, denn:

„Forscher der schwedischen Lund Universität stellten in einer im September 2014 veröffentlichten Studie fest, dass Spinat einerseits Heisshungerattacken reduzieren und andererseits beim Abnehmen helfen kann.“

(www.zentrum-der-gesundheit.de/spinat)

Und, das weiß auch jedes Kind, Spinat enthält Eisen. Eisen ist ein wichtiger Bestandteil unseres Körpers. Zwar enthält er nicht so viel (aufnehmbares) Eisen, wie früher angenommen, aber genug um Eisenmangel vorzubeugen. Außerdem enthält er Kalium, Magnesium, Vitamin B1, B2 und Folsäure. Das alles stärkt unser Immunsystem.

Also, gleich mal los und schauen, ob Spinat im Angebot ist

Ingwer Spinat Suppe

2016-02-20 18:32:39

für 6 Personen

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Ingredients

1000g Blattspinat
2 Dosen Mais
10 Scharlotten
4 daumengroße Ingwerstücke
Esslöffel Oliven- oder Sesamöl
800 ml Kokosmilch
3 TL Sambal Oelek
etwas Muskatnuss
Salz und Pfeffer

Instructions

Spinat putzen und fein hacken. Mais abtropfen lassen. Ingwer und Schalotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in einem hohen Topf erhitzen. Die Schalotten und den Ingwer darin kurz anbraten. Den Mais und den Spinat dazu geben und so lange anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Die Kokosmilch dazugeben, mit etwas (halbes Glas) Wasser strecken. Umrühren. Sambal Oelek, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazu geben. Rühren. Bei niedriger Flamme noch 5 Minuten köcheln lassen und dann servieren. Guten Appetit.

Adapted from Gräfe&Unzer Kochbuch aus den 90ern

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Ginger Spinach Soup

2016-02-20 18:45:09

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Ingredients

1000g spinach
2 canned corn
10 shallots
4 thumb-sized ginger pieces
Tablespoons olive or sesame oil
800ml coconut milk
3 teaspoons sambal oelek
nutmeg
salt and pepper

Instructions

Spinach Wash and finely chop. Drain corn. Ginger and shallots and cut them into small pieces.
Heat the oil in a large saucepan. The shallots and ginger fry briefly. Add the corn and add the spinach and cook until the spinach has set in.
The coconut milk, stretch a little with (half a glass) of water. Stir. give sambal oelek, nutmeg, salt and pepper. Stir. At low flame still simmer 5 minutes and then serve. Emjoy your meal

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Mehr Ingwer Rezepte

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Gesunde Sweets : Ingwerstäbchen mit Schokoladenüberzug

cattivakat — Sat, 23 Jan 2016 22:20:27 +0000

Süßigkeiten müssen nicht immer nur ungesund sein. Man kann ja auch einfach mal Superfood-Sweets machen:

Ingwerstäbchen mit Zartbitterglasur. Das geht echt einfach, braucht aber seine Zeit….
Dafür stellst Du zunächst kandierten Ingwer her, den Du dann mit Schokolade überziehst. Du braucht

Zucker
Ingwer
Wasser
Schokolade
Orange
Zeit (4 Tage)

Ingwer in kleine „Stäbchen“’schneiden.
In Wasser, Ingwer und Zucker zu gleichen Teilen zusammen geben. Sprich hast Du 100 Gramm Ingwer, nimmst Du auch 100 Gramm Zucker und 100 Milliliter Wasser. Das kochst Du zusammen auf. Nimmst es von der Platte und lässt es über Nacht ziehen.
Am 12 – 24 Stunden später: Du kochst das Ganze wieder auf und nimmst es vom Herd. Wieder mit mindesten 12 Stunden ziehen lassen.
Orange schälen, und Haut wenn möglich entfernen. Klein schneiden. Orangen und einer weitere Tasse Zucker zum Ingwer geben. Diesmal so lange kochen bis die Flüssigkeit zu Sirup geworden ist (ca 1 Std.). Sirup abfiltern.
Etwas abkühlen lassen. Dann Ingwer von den Orangen trennen (die Orangen kannst Du als Kompott verwenden) und komplett abkühlen lassen.
Schokoladen im Wasserbad schmelzen, Ingwer durchziehen und auf Backpapier abkühlen lassen. Fertig.

Schmeckt echt super lecker und ist auch ein tolles Mitbringsel für Ingwer-Fans …

Mehr Ingwer Rezept hier.

Mehr Ingwer Rezepte hier

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Smoothie für Dein Immunsystem – Smoothie for your Health

cattivakat — Mon, 11 May 2015 21:06:53 +0000

Smoothie mit Ingwer
©cattivakat

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Letzte Woche ging es mir morgens gar nicht gut. Daher habe ich beschlossen mir einen Smoothie für das Immunsystem zu mixen. Ich habe viele Zutaten benutzt, die nachweislich gut für die Gesundheit, bzw das Immunsystem sind.
Da es wirklich erstaunlich viel gebracht hat, hier das Rezept /

Last week I felt very sick. So I create a Smoothie for the immune system which helps me a lot. It’s very healthy and it tasts good.

Rezept für den Smoothie:

eine Banane/ one banana
5 EL Karottensaft/ carrotjuice 5 tps
1 TL Ingwersirup/ ginger sirup (follow link) or fresh ginger
(Alternativ eine kleine Knolle in Stücke geschnitten)

Saft 1/2 Limette/ lemon juice
2 Salbeiblätter/sage
2 Pfefferminzblätter/ tablespoon peppermint
1 Basilikumblatt/ basil
1 fenchel frisch oder 2 El Tee/ fresh fennel or 2 table spoons of tea
2 BLätter Löwenzahn / Dandelion

gutut mixen.

Trinken. Immunsystem ist gestärkt

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Rhabarber Ingwer Limonade Selber machen – making lemonade

cattivakat — Fri, 17 Apr 2015 06:30:11 +0000

Am Wochenende habe ich ein tolles Rezept für eine Ingwer-Rhabarber Limonade erfunden! Im Prinzip ist es eine Erweiterung des selbstgemachten Ingwersirups, aus dem man ja auch eine tolle Limo machen kann. Das Rezept für diese sehr erfrischende Rhabarber Ingwer Brause will ich natürlich auch gerne mit Euch teilen.

Und das braucht man für eine Flasche:

250 g Rhabarber
Daumengroße Ingwer-Knolle
Saft einer Zitrone
0,5 Liter Wasser
0,75 Liter Spudelwasser
500 g Zucker
ggf eine Orange/Blutorange

Utensilien:

Sieb
Sterile Flasche
2 Töpfe
Trichter

Zunächst schneidet ihr den Rhabarber in Stücke. Achtung um eine knallige rosa Farbe zu bekommen nicht schälen. Den Ingwer grob schälen reicht und ebenfalls zerkleinern. Mit Wasser aufkochen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Durch ein Sieb von einem Topf in den nächsten gießen. Zucker zufügen. Erneut aufkochen. 5 Minuten kochen lassen. Sicher gehen, dass sich der Zucker bereits aufgelöst hat und dann vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.

Durch einen Filter in die Flasche füllen. Zitronensaft dazugeben. Wenn ihr mögt noch den Saft einer Orange und dann mit Sprudel auffüllen und kalt stellen. Wer eine Sprudelmaschine hat sollte so Kohlensäure hinzufügen, das macht die selbstgemachte Brause noch spritziger.

Schmeckt herrlich erfrischend.

English

Rhubarb Ginger Lemonade

2016-06-21 06:42:59

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Ingredients

250 g of rhubarb
Thumb-size ginger nodule
Juice of a lemon
0.5 litres of water
0.75 litres Spudelwasser
500 g of sugar
if necessary an orange / blood orange

Utensils

Sieve
Infertile bottle
2 pots
Funnel

Instructions

First you cut the rhubarb in pieces. To get esteem around a loud pink colour do not peel. The ginger roughly peel it reaches and also chop up. With water allow to boil and half an hour simmer.
By a sieve of a pot in the next pour. Sugar add. Once more boil. 5 minutes allow to cook. Make sure that the sugar has already resolved and then from the cooker take. Allow to cool.
By a filter in the bottle fill. Lemon juice add. If you may still fill in the juice of an orange and then with mineral water and neutralise. Who has a mineral water machine carbonic acid should add thus, this makes the home-made shower even more sparkling.
Delightfully refreshing tastes.

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Ingwersirup selber machen

cattivakat — Wed, 15 Apr 2015 21:21:48 +0000

Ingwersirup eignet sich hervorragend zur Zubereitung von leckerer Limonade, zur Ergänzung für Dressings. Aber vor allen Dingen ist Ingwer ein wahres Wunder-Heilmittel! Ingwer wirkt antibakteriell! So kannst Du den Ingwersirup pur gegen Halsschmerzen einnehmen oder als Vitamin C Boster für das Immunsystem! Ingwer ist als nicht nur super lecker, sonden auch super gesund und Ingwersirup selber herstellen ist dazu ein Kinderspiel.

Das Rezept ist ganz leicht.

Du brauchst:

250 g Ingwer
350 g Zucker, Rohrzucker geht auch.
0,5 Liter Wasser
Saft einer Zitrone

Ingwer möglichst klein schneiden. Und in Wasser mindestens 30 Minuten kochen. Durch ein Sieb geben und den Sud mit Wasser, Zitronensaft und Zucker erneut aufkochen. Solange kochen, bis der Zucker geschmolzen ist. In eine sterile Flaschen füllen. Gut zuschrauben. fertig. Hält gut einen Monat im Kühlschrank.

Ginger syrup is ideal for preparing delicious lemonade, supplementing dressings .But above all , ginger is a true miracle – cure! Ginger has an antibacterial effect . So you can take the ginger syrup Pure sore throat or for vitamin C Boster suporting your immune system! In fact Ginger is as not only delicious , probes also super healthy and making ginger syrup is very easy!

this is the recipe:

You need:

250 g ginger
350 g sugar
0.5 liters of water
Juice of one lemon

cut the Ginger and put it in boil water for at least than 30 minutes. Passed through a sieve and boil the broth again with water and sugar. wait until the sugar has melted. Pour into a sterile bottle . Good tighten . ready . Holds more than a month in the fridge

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Dim Sum Rezept

cattivakat — Sat, 28 Feb 2015 20:31:41 +0000

Dim Sum selber machen – einmal „Herz berühren“ bitte

Dim Sums sind kleine Teigtaschen aus der chinesischen Küche.Sie werden als Vorspeise gereicht oder mit einer süßen Füllung als Dessert.

Dim Sums habe ich bereits vor vielen, vielen Jahren mit meiner lieben Oma in China gegessen. Nun habe ich sie schon vor einiger Zeit in einem Lokal in Hamburg wieder entdeckt.

Für Dim Sums braucht man am besten einen Bambus-Dampfkorb. Man kann Dim Sums auch frittieren. Hier empfehle ich trotzdem sie kurz zu dämpfen. Dann (Geheim-Tipp) mit Hoisin Sauce marinieren und dann erst frittieren. Auf den Fotos könnt ihr sehen wie man ein Dim Sum zubereiten. In diesem Fall ein Ha Gow also ein Dim Sum mit Scampi und Shiitake.

Was ihr braucht sind also, außer den Bambus-Dämpfer:

mind 6 Scampis
1.Karotten
Handvoll getrocknete asiatische Pilze, Mischung oder einfach nur Shiitake
3 Frühlingszwiebeln
(ggf Ingwer, Knoblauch, Lemongrass – eines davon auf jeden Fall ;-))

ACHTUNG: DIMSUMS SCHMECKEN AUCH VEGAN – EINFACH SCAMPI DURCH TOFU ODER MEHR PILZE ERSETZEN. EIN WENIG SOJASAUCE DAZUGEBEN!

und dann geht es los:

Den Teig könnt ihr fertig kaufen oder auch selber machen. Es ist eigentlich ganz einfach. 125 g Mehl und ca 50 ml Wasser zu einem glatten Teig kneten und dann in walnussgroßen Stücke teilen und ausrollen.

Die Menge ist für ca 18 Dim Sums.

Dim Sums werde wie oben zu sehen ist hergestellt. Hast Du die kleinen Teigtaschen hergestellt, legst du den Dampf-Korb mit Backpapier aus und sticht kleine Löcher rein. Den Korb stellst Du in den Wok (oder einen Topf). Der Wok ist mit ein wenig Wasser gefüllt. Das Wasser darf auf keinen Fall die Dim Sums erreichen!

Den Herd auf mittlere Flamme stellen und die Teigtaschen ca 10 Minuten dämpfen. Am besten im Körbchen servieren. Dazu schmeckt zum Beispiel eine Sauce aus Sojasauce, Austernsauce, Zitronensaft und Salt und Pfeffer oder der auch die klassische Süß-Saure Sauce.

Dim Sum Dumplings – „touch the heart“ once please

Dim Sums are small dumplings made in China. They are served as an appetizer or with a sweet filling for dessert. Dim sum I’ve already eaten many, many years ago with my dear grandmother in China. Now I’ve rediscovered in a restaurant in Hamburg some time ago. For dim sum is best needs a bamboo steamer basket. You can also fry dim sum. Here I still recommend it to dampen short. Then marinate (secret tip) with hoisin sauce and fry until then. In the photos you can see how to prepare a dim sum. In this case, a Ha Gow, so a Dim Sum with scampi.

What you need are therefore, in addition to the bamboo steamer:

at least 6 scampi

1.Karotten

Asian dried mushrooms, mix or just Shiitake

3 spring onions

(if applicable ginger, garlic, lemongrass – one of which in any case;-))

The dough you can buy ready or make your own. It’s actually quite simple. 125 g of flour and about 50 ml of water knead to a smooth dough and divide into walnut-sized pieces and roll out.

The amount is 18 dim sum for approx.

Dim Sums’ll see above is made. Have you made the little dumplings, you put the steam basket made with baking paper and pure stands of small holes. You put the basket in the wok (or pot). The wok is filled with a little bit of water. Water should never conclude that dim sum! Now steam it for about 10 minutes. Dumplings are ready for eating.

serve it with Soja-Sauce mixed with austernsauce, pepper, salt and lemon

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Ingwertee to go – Gingertea to go

cattivakat — Tue, 21 Oct 2014 11:00:00 +0000

Deinen Ingwertee mit ins Büro nehmen und einfach in einer Minute fertig heiß fertig. Der Ingwertee hält ewig. Aber knapp eine Stunde musst Du schon einplanen. Aber es lohnt sich. Der Tee ist super lecker und mega-gesund, besonders gut in der Erkältungszeit.

Gingertea to go?? Have your ginger tea with you and make it fast in one minute – after making it in glas in less than a hour

Was man braucht, außer viel, sehr viel

Ingwer

/ What you need: a lot of

ginger

and…

peel the ginger (at takes a long time) and cut it in small pieces

alles zusammen schmeiße, pürieren und erhitzen. Alles in ein sauberes Marmeladenglas füllen. Ein Teelöffel des Pürees ergibt eine Tasse Ingwertee. Auch ein schönes Mitbringsel

put it all together, puree it, cook it -put it in a clean glas. Take it with you. If you would like to have a glas of gingertea – take a teaspoon cook the water – make it ready

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Ingwer-Chili-Essig selber machen – How to make a delicious vinegar

cattivakat — Mon, 20 Oct 2014 19:29:00 +0000

Edlen Essig selber machen. Ganz einfach.

Wie man mit einem ganz einfachen Trick und Zutaten aus dem Garten einen edlen Essig selber macht, den man auch toll verschenken kann.

Zutaten:

Essig weißen Balsamico oder Apfelessig/ white Balsamico or Applevinegar
Ingwer/ginger
chili
Lemonenschale/lemon zest
saubere Flasche/clean bottle

Lemonenhaut entfernen – cut the lemon zest

Ingwer schneiden/ cut the ginger

Cut chili pepper and remove the seeds

put it all in a clean bottle – alles in die saubere Flasche tun. make the hot vinegar – den Essig erhitzen, kurz aufkochen. Und dann den Essig in die Flasche füllen.

mind. 2 Wochen ziehen lassen, am besten ans Fenster stellen. Schnell verbrauchen oder vor dem Gebrauch abseihen./ put the bottle of vinegar on a sunny window sill. Wait at least 2 weeks until you taste the best vinegar ever Strain or use fast.

selbstgemachtes Öl zum Essig gibt es hier

Du hättest es gerne eine Nummer härter?? Wie wäre es mit Ingwerschnaps?? Dann hier lang

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Außergewöhnliche Ingwer-Rezepte Sammlung

cattivakat — Sun, 19 Oct 2014 19:52:00 +0000

Nach „Alles mit Lavendel“ nun alles zum Thema „Ingwer“

All about Ginger

auch hier/moreover here

Ingwer Sirup

Ingwertee to go

Ingwer Rhabarber Limo

Ingwer Spinat Suppe

Ingwerstäbchen

Ingwer Likör

Ingwer-chili-essig-selber-machen-how-to-make-a ginger vinegar

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