kalorienarm Archive * Meine Reise ins Glück- Lifestyle Blogazine

Feine vegetarische/vegane Sommersuppe mir roten Linsen und Tomaten (schmeckt auch im Winter)

Zutaten:

2 Möhre(n)
2 Kartoffel(n)
1 kleine Knolle Sellerie
1 Zucchini
2 EL Öl
2 Liter Gemüsebrühe
3 Tomaten/ Tomaten geschält aus der Dose
250 g Linsen, rote
Daumen-große Knolle Ingwer
1 Chili-Schote, Sambal Oelek oder Tabasco
Salz und Pfeffer
(Koriander oder Petersilie zum verfeinern)

Karotte und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Sellerie schälen und würfeln. Ingwer schälen und klein schneiden.Karotten und Sellerie in Öl anbraten. Ingwer und Kartoffeln zufügen. Mit Gemüsebrühe löschen.
aufkochen lassen. Zucchini und Chili dazu geben.
Linsen waschen und hinzufügen.
Tomaten heiß abkochen und von Schale befreien.
Tomaten hinzugeben
alles zusammen unter rühren 5-10 Minuten weiter köcheln lassen.
Mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Hast Du keine Chili verwendet, kannst du nun mit einem Teelöffel Sambal oelek oder Tabasco scharf würzen.

FERTIG ist die Linsensuppe (eventuell mit Petersilie oder Koriander garnieren)

kochen ohne Weizen und Viatnesische Sommerrollen aus “Mutti kocht am besten” nachmachen

Super gesund! Super lecker! Super einfach??? super einfach leider nicht. das rollen hat mir doch Probleme bereitet. Die Reispapier-Rolle auf dem Foto ist tatsächlich nicht für das Foto gerissen 😉
Auf jeden Fall werde ich das nächste mal nicht das billigste Reispapier kaufen. Aber das Fluchen und schwitzen hat sich gelohnt! Super leckere viatnemische Sommerrollen sind das Ergebnis gewesen.Mutti empfiehlt: gleich essen oder in den Kühlschrank- Ich empfehle den Kühlschrank. Frisch haben sie sehr geklebt. Das Rezept gibt es in der Mutti – Mutti gibt es noch für kurze Zeit am Kiosk!