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Bali Beach Clean Ups: Warum soziales Engagement so wichtig ist

cattivakat — Sat, 13 Apr 2019 08:52:24 +0000

Wenn du an Bali denkst, was kommt dir da als Erstes in den Sinn? Wahrscheinlich gute Surfbedingungen, leckere Kokosnüsse, farbenfrohe Zeremonien und saftig grüne Reisfelder.

Das ist die schöne Bilderbuchseite, die auch ich mir ersehnt habe, als ich im Oktober 2016 auf die Insel der Götter zog. Und diese Seite findest du tatsächlich auch vor. Ich habe in den ein und halb Jahren, die ich auf Bali gelebt habe, wahnsinnig schöne Erfahrungen gemacht und eine Insel der Gastfreundschaft, der Traditionen und der Schönheit erlebt.

Doch da gibt es noch die andere Seite, die mich lange Zeit aufgewühlt hat. Die Umweltverschmutzung auf Bali, vor der ich nicht die Augen verschließen konnte. Sie war überall: Mit Plastik verstopfte Reisbäche, regelmäßiges Verbrennen von Plastikmüll und insbesondere in der Regenzeit Teppiche voller Plastikmüll an unzähligen Stränden der Insel. Das ist die unschöne Seite, die so viele von uns nicht sehen wollen. Darüber schreibe ich übrigens auch auf meinem Blog Beyond my Mat.

Aktiv werden: Meine Teilnahme an Beach Clean Up’s

Ich habe mich lange über das Müllproblem empört und als ich im Januar 2017 vor einem Strand stand, an dem man den Sand vor lauter Plastikmüll nicht mehr erkennen konnte, habe ich beschlossen, aktiv zu werden. Zunächst habe ich an Beach Clean Up’s am Berawa Strand in Canggu teilgenommen, die regelmäßig von der auf Bali lebenden engagierten Japanerin Chieko in Kooperation mit Eco Bali organisiert wurden.

Eco Bali wurde im Jahr 2006 gegründet, um sich dem großen Problem der Müllentsorgung auf Bali zu widmen. Eco Bali übernimmt sowohl die Müllabholung, als auch das Recycling des Mülls.

Organisation von Beach Clean Up’s in Pererenan

Da es in meinem Dorf jedoch noch keine Beach-Clean Up’s und Kooperation mit Eco Bali gab erstellte ich eine Facebook Gruppe und kontaktierte Chieko, um mir den Kontakt zu Eco Bali Recycling durchzugeben.

Und so startete es: Jeden Samstag um 8 Uhr morgens trafen wir uns zum Beach Clean Up. An regnerischen Tagen waren es nur mein Freund und ich, an trockenen Tagen kamen bis zu 10 Helfer, denen ich für den eingesammelten Plastikmüll die Eco Bali Säcke gab, die ich am Vortag abholen musste.

Auch die Kleinsten helfen.

Bis wir die Säcke voll hatten dauerte es etwa eine Stunde, manchmal sogar weniger. Die Müllsäcke holte Eco Bali am selben Tag ab. Später wechselte ich die Kooperation und arbeitete mit MPH Bali zusammen, die im selben Dorf ihren Sitz hatte und sich ebenfalls der verantwortungsbewussten Müllentsorgung widmete.

Warum Beach Clean Up’s doch helfen

Viele Menschen waren von den Beach Clean Up’s begeistert und bedankten sich für mein Engagement für den Echo Strand. Andere sagten mir, dass Beach Clean Up’s keine langfristige Lösung seien und unnötig waren. Ihrer Meinung nach musste der Tourismus entweder zurückgehen, um Bali aufzuwecken und sich um das große Plastikmüll Problem zu kümmern. Oder aber es musste bei der jungen balinesischen Generation angesetzt werden, sodass eine Veränderung stattfand. Ich war jedoch der Überzeugung, dass Beach Clean Up’s trotzdem etwas bewirkten.

Sie schaffen mehr Bewusstsein: Die meisten auf Bali lebenden Expats oder Touristen störten sich an den vollgemüllten Stränden. Durch die Beach Clean Up’s wurde vielen jedoch erst klar, wie schwerwiegend das Problem war. So zum Beispiel, wenn sie am Beach Clean Up teilnahmen und am nächsten Tag wieder alles voller Müll war.
Sie ändern deinen Umgang mit Plastik: Ganz automatisch wirst du Plastik vermeiden wollen. Du nimmst deine eigene Einkaufstasche mit, statt bei jedem Supermarkt Einkauf neue Plastiktüten in Anspruch zu nehmen. Wir haben sogar eine Anti-Plastik Challenge gemacht, in der wir für einen bestimmten Zeitraum keine Produkte mit Plastik gekauft haben.
Sie unterstützen Projekte wie Bali’s Biggest Beach Clean Up: Die Initiative Bye bye Plastic Bags hat Bali’s Biggest Beach Clean Up organisiert und für unzählige Strände auf der Insel zum gleichen Zeitpunkt einen Beach Clean Up organisiert. Hier waren sogar Politik und Medien mit involviert. Ich habe auch hier den Strandabschnitt vom Echo Beach übernommen. 12,000 Helfer haben an diesem Tag 40 Tonnen Plastikmüll an 55 verschiedenen Locations gesammelt.

Und es geht voran: Im Jahr 2018 wurden auf Bali Plastiktüten verbannt, dank des Engagements der jungen Gründerinnen von Bye Bye Plastic Bags. Außerdem soll ab dem Sommer 2019 Einwegplastik wie Plastiktüten, Plastikflaschen, Strohhalme und Styropor verboten werden.

Solche Errungenschaften stimmen mich hoffnungsvoll für eine Zukunft, die achtsamer und respektvoller mit der Natur umgeht

Titelfoto: Thomas Beckett on Unsplash

Weitere Fotos: Jasmin

Über die Autorin

Hallo, ich bin Jasmin. Ich bin 29 Jahre alt und komme ursprünglich aus dem Raum Esslingen. Seit Oktober 2016 habe ich mit meinem Freund auf Bali, in Marokko und in Portugal gelebt. In meinem Yogablog Beyond my Mat teile ich meine Gedanken über Yoga, Reisen und Nachhaltigkeit mit dir.

Wenn du vorhast Bali zu bereisen, schicke mir jederzeit eine E-Mail oder schreibe mir bei Facebook. Ich freue mich, dir Tipps für die Insel zu geben, insbesondere für Yoga Studios oder Yoga Retreats auf Bali.

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Thailändisch Kochen lernen in KANCHANABURI

cattivakat — Wed, 06 Jul 2016 12:12:29 +0000

Wer durch Thailand reist und Fan der thailändischen Küche ist, sollte in Kranchanaburi halt machen und bei Noi vorbei schauen. Noi erzählt Euch nicht nur ganz viel über das wahre Leben in Thailand, die Kultur und das Essen, sie zeigt euch auch wie man ein richtiges thailändisches Curry, Pad Thai und Süß-Sauer kocht.

Nach dem (traurigen) Abschied vom Jungle Raftfs Hotel und der Fahrt zur River Kwai Brücke ging meine Reise weiter zu Noi und Apple, die ein Ressort und eine Kochschule in Kranchanaburi haben. Das ist in Thailand nicht selbstverständlich, wie Noi erzählt. Die Familie von Noi und Apple fand es hingegen höchst sonderbar, dass die beiden lieber „Karriere“ machen wollten, statt eine Familie zu gründen und so bleiben die zwei bis heute Geprächstoff in dem kleinen Ort.

Kranchanauri ist echt klein und nicht besonders, liegt aber eigentlich direkt auf der Durchreise, wenn man in den Süden möchte. Für mich ist Kranchanaburi zur Metropole des kulinarischen Genusses geworden. Und das lag nicht nur an der Kochkunst von Noi, sondern auch an den Lokalen vor Ort. Noi selber hat ein Restaurant direkt am Hotel. Geht man aber über die Brücke zurück zum Ort und biegt links die Straße ab, kommt man am Ende der Straße zu einem großen Lokal, welches „Feuertopf“ hat. Feuertopf ist nichts anderes (im Prinzip) als grillen auf Thai. Grillen auf Thai finde ich persönlich aber noch 3000mal leckerer als grillen auf deutsch! Das Lokal hatte eine riesen Auswahl an frischen Zutaten: Fleisch, Fisch, Gemüse, Nudeln, Reis, Obst – einfach alles! Mein absoluter Geheim-Tipp für Kranchanburi!!

Aber nun zu Noi und ihrem Thai Curry, welches ich Euch verraten werde. Tatsächlich kann ich nun auch ein ausgezeichnetes Pad Thai und Süß-Sauer, aber ich will ja nicht zu viel verraten.

Bevor es ans Kochen geht, erzählt Noi von den einheimischen Früchten, Kräutern und Gemüse, das es natürlich auch zu kosten gibt…. Yummmmy

Frischer Pfeffer, Auberginen, Chili und „Rose Apple“. Der Rosenapfel sieht aus wie eine Tomate, ist aber ein Obst, das nach Rose riecht und süß-sauer schmeckt.

Rambutan – Super lecker! Schmeckt ähnlich wie Litschi.

Chili, Lemonen und Kaffir Lemone und Kaffirblätter. Kaffirblätter werden ganz dünn geschnitten und sehr häufig in der thailändischen Küche verwendet.

Knobi und !Mangos kennen wir – genau wie den getrockneten Chili. Beides wird in der thailändischen Küche viel verwendet.

Leckeres Obst und Gewürze. Die Bananen sind viel kleiner als bei uns und viiiiel leckerer, weil sie natürlich gereift sind und daher viel süßer sind.

Die Kräuter riechen fantastisch, das findet nicht nur Cathleen. Besonders häufig verwendet: Thai-Basilikum.

Nun möchte ich Euch einen kleinen Einblick in den Kochkurs der thailändischen Küche geben und verrate hier das Rezept für Geang Mas Sa Man Gai ( Masaman Curry) von Noi.

Zutaten :

150 Kartoffeln

150g Karotten

2-3 EL Öl

1-2 EL rote Currypaste

1 geschnittene Zwiebel

250ml Kokosnussmilch

1 Tasse Wasser

2 EL Tamarinde Paste

Das ist Tamarinde und die Paste, die aus ihr gewonnen wird. Tamarinde ist ein fester Bestandteil der thailändischen Küche.

1,5 EL Zucker

2 EL Sojasauce (vegan) oder Fischsauce

2-3 EL zerkleinerte Erdnüsse

Zubereitung

Öl im Wok bei kleiner Hitze erwärmen. Currypaste dazugeben. Verrühren.
Zwiebel -Stücke dazugeben und ein bisschen Wasser unterrühren.
Die Hälfte der Kokosmilch dazugeben.
Zucker, Tamarinden Paste und die restliche Kokosnuss Milch unterrühren.
Gib die Erdnüsse, die Fischsauce/Sojasauce, die halbe Tasse Wasser dazu und bring das ganze unter rühren zum Kochen.
Gemüse dazu geben. Hitze runterschalten 2-3 Minuten köcheln lassen.
Probiere. Nach Geschmack kannst du noch Tamarinde, Sojasoße oder Zucker hinzufügen.
Serviere das ganze mit leckerem wir Jasmin Reis.
Fertig

Werbung aus persönlicher Überzeugung

Hier noch ein paar Infos zu Noi und Apples Guesthouse:

Das Zimmer kostet 990 Baht. Der Kochkurs kostet 1900 Baht.

Webseite: http://www.applesguesthouse.com

Facebook: https://www.facebook.com/applesretrat/

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Superfood Dessert mit Chia-Samen

cattivakat — Sun, 13 Mar 2016 10:56:02 +0000

Heute geht es weiter mit meiner Reihe Superfoods. Eines der bekanntesten Superfoods sind die Chia-Samen. Chia ist eine oder man könnte schon sagen DIE Heilpflanze aus Mexiko. Die Samen der Maja heißen übersetzt „Kraft“, denn sie sollen einen Menschen 24 Stunden mit Energie versorgen.

Chia Samen gelten auch derzeit als der Geheimtipp zum Abnehmen, denn sie sollen superschnell satt machen!!
Tatsächlich sind sie auf jeden Fall super für die Magen-Darm Flora und helfen auch bei Sodbrennen!
Sie sind voller Antioxidantien und Omega3 Fettsäuren. Sie senken daher nachweislich Blutdruck und Cholesterinspiegel.

Aber natürlich soll das Rezept nicht nur aus einem Superfood bestehen…
Das Grundrezept hatte ich bei Chefkoch gesehen. Ich habe es aber noch angereichert.

Zu den Chia-Samen kommen noch
Heidelbeeren (die man um diese Jahreszeit lieber in Bioqualität tiefgekühlt kaufen sollte). Heidelbeeren sind ein Vitamin C Booster. Sie sind ebenfalls fast ohne Kalorien und voller Antioxidantien. Außerdem steigern sie die kognitive Leistung.
Mango. Mangos bringen die Süße. Mangos haben viele Vitamine und sind super für die Haut.
Maracuja. Die Maracuja, auch Passionsfrucht genannt, ist leicht sauer. Das spricht für ebenfalls sehr viel Vitamin C und so ist es auch. Die Maracuja sollte ruhig richtig schön schrumpelig sein, dann ist sie besonders lecker.

Das ganze wird mit Mandelmilch angereichert.

Und hier kommt das Low-Carb, Soulfood, Superfood Dessert

Veganer Chia Samen Pudding

2016-03-13 10:36:59

Superfood,Low Carb, vegan, healthy.

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Ingredients

4EL Chia-Samen
1 Mango
2 Maracujas
200 g Heidelbeeren
200ml Mandelmilch
1 TL Agavedicksaft, Ahornsirup oder Honig

Instructions

Zuerst das Fruchtfleisch der Mango vom Kern und der Schale befreien und kurz im Mixer pürieren, so dass eine einheitliche, dickflüssige Masse entsteht. Diese gleichmäßig auf zwei Gläser verteilen und für 1,5 - 2 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis die Mangomasse nicht mehr allzu fließfähig ist.
Die Chia-Samen in die Mandelmilch geben und mit Honig, Ahornsirup o. Ä. verfeinern. Die Flüssigkeit ca. 2 Minuten rühren, bis die Samen beginnen zu quellen. Dann kommt die Mischung für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Heidelbeeren pürieren und auch in den Tiefkühler stellen.
Danach die Chia-Mischung auf die Mangomasse geben. Die Heidelbeeren dazu und für mindestens 1 Stunde, aber am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Erst dann entsteht die puddingartige Konsistenz. Mit Maracuja dekorieren.
Servieren

By Kat

Adapted from Chefkoch

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Lauwarmer bunter Kartoffelsalat (vegan)

cattivakat — Sun, 06 Mar 2016 10:33:35 +0000

Lauwarmer Kartoffelsalat aus unterschiedlichen Kartoffelsorten und Rauke. Sehr einfach, schnell und vor allem super lecker und vegan.

English Recipe below Er geht auch recht schnell, mal abgesehen vom Schälen.

Der Trick ist, dass du die normalen Kartoffeln als Pellkartoffeln kochst und die Süßkartoffel im Backofen zubereitest.
Die rote Süßkartoffel habe ich aus dem Asia Lebensmittelgeschäft.

Und hier das Rezept wie immer zum ausdrucken. Schmeckt übrigens auch sehr gut mit Blumenkohl.

Bunter Kartoffelsalat

2016-03-06 09:52:30

Serves 1

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Ingredients

600 g blaue Kartoffeln (Vitelotte) und Linda Kartoffeln
1 große Süßkartoffel
1 große rote Süßkartoffel (wenn du diese nicht bekommst eine weitere normale)
200 g Rauke
1 rote Zwiebel
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Essig
1 TL Senf
1 EL Ahornsirup (alternativ Agavendicksaft)

Instructions

Normale Kartoffeln kochen.
Süßkartoffel putzen und in kleine Stücke schneiden. Diese in Öl marinieren. Und bei 200 Grad im Backofen 20 Minuten backen.
Rauke waschen. Zwiebeln klein schneiden. Zwiebeln mit Essig, Öl, Senf, Salz, Ahornsirup mit Schneebesen verrühren oder in ein Marmeladenglas geben und schütteln.
Kartoffeln abgießen und pellen. Mit Dressing und Rauke vermischen.
Süßkartoffel aus dem Ofen holen und mit Meersalz bestreuen.
Süßkartoffeln auf den Kartoffelsalat geben - fertig.

Notes

Schmeckt auch kalt. Und wenn du es ganz perfekt haben willst, lässt du den Kartoffelsalat über Nacht ziehen und bereitest die Süßkartoffeln am nächsten Tag zu.

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Colorful Potato salad

2016-03-06 10:13:03

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Total Time

45 min

Total Time

45 min

Ingredients

600 g blue and Linda Potatoes
1 large sweet potato
1 large purple / red sweet potato ( if you do not get a more normal )
200 g arugula
1 red Ziebel
olive oil
sea salt
pepper
vinegar
1 tsp mustard
1 tablespoon maple syrup

Instructions

cook potatoes Regular.
clean sweet potatoes and cut into small pieces . This marinate in oil . And at 200 degrees in the oven for 20 minutes.
Wash arugula . Vinegar, oil , mustard, salt , maple syrup and onions Stir with whisk or and shake in a jam jar .
Potatoes drain and peel . Toss with dressing and arugula .
Get sweet potato from the oven and sprinkle with sea salt .
give sweet potatoes to the potato salad - done .

Notes

Perfect result you will get if you make the normal potato salad a day before you make the sweet potatoes.

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Ingwer-Spinat Suppe – Vorspeise – Superfood

cattivakat — Sat, 20 Feb 2016 20:28:42 +0000

Anika von Lavendelblog hat zur Blogparade aufgerufen zum Thema „ deine Lieblings Vorspeise aus aller Welt„. Wie der Zufall es so will, wollte ich ohnehin meine Lieblings-Suppe in meiner Superfood Reihe veröffentlichen: Ingwer Spinat Suppe

Das Rezept stammt aus Indonesien. Da war ich leider noch nicht, aber was nicht ist kann ja noch werden Es stammt aus einem alten vegetarischen Kochbuch von GU und wurde von meiner Mutter noch perfektioniert.

Das tolle an der Suppe ist (abgesehen davon, dass sie mega lecker ist), dass sie sich besonders gut eignet, wenn man Gäste hat und daher schnell eine große Menge als Vorspeise zubereiten möchte. Meine Mutter serviert die Suppe daher oft zu ihrem Geburtstagsessen.

Die vegane Indonesische Ingwer-Spinatsuppe ist gleichzeitig eine Superfood Suppe, denn über Ingwer habe ich ja schon ganz viel geschrieben und Spinat – das wusste ja schon Popeye – macht stark.
Tatsächlich ist mittlerweile bewiesen, da Spinat regelrecht die Mitochondrien in den Muskelzellen „nährt“.
Schlank kann er uns auch noch machen, denn:

„Forscher der schwedischen Lund Universität stellten in einer im September 2014 veröffentlichten Studie fest, dass Spinat einerseits Heisshungerattacken reduzieren und andererseits beim Abnehmen helfen kann.“

(www.zentrum-der-gesundheit.de/spinat)

Und, das weiß auch jedes Kind, Spinat enthält Eisen. Eisen ist ein wichtiger Bestandteil unseres Körpers. Zwar enthält er nicht so viel (aufnehmbares) Eisen, wie früher angenommen, aber genug um Eisenmangel vorzubeugen. Außerdem enthält er Kalium, Magnesium, Vitamin B1, B2 und Folsäure. Das alles stärkt unser Immunsystem.

Also, gleich mal los und schauen, ob Spinat im Angebot ist

Ingwer Spinat Suppe

2016-02-20 18:32:39

für 6 Personen

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Ingredients

1000g Blattspinat
2 Dosen Mais
10 Scharlotten
4 daumengroße Ingwerstücke
Esslöffel Oliven- oder Sesamöl
800 ml Kokosmilch
3 TL Sambal Oelek
etwas Muskatnuss
Salz und Pfeffer

Instructions

Spinat putzen und fein hacken. Mais abtropfen lassen. Ingwer und Schalotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in einem hohen Topf erhitzen. Die Schalotten und den Ingwer darin kurz anbraten. Den Mais und den Spinat dazu geben und so lange anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Die Kokosmilch dazugeben, mit etwas (halbes Glas) Wasser strecken. Umrühren. Sambal Oelek, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazu geben. Rühren. Bei niedriger Flamme noch 5 Minuten köcheln lassen und dann servieren. Guten Appetit.

Adapted from Gräfe&Unzer Kochbuch aus den 90ern

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Ginger Spinach Soup

2016-02-20 18:45:09

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Ingredients

1000g spinach
2 canned corn
10 shallots
4 thumb-sized ginger pieces
Tablespoons olive or sesame oil
800ml coconut milk
3 teaspoons sambal oelek
nutmeg
salt and pepper

Instructions

Spinach Wash and finely chop. Drain corn. Ginger and shallots and cut them into small pieces.
Heat the oil in a large saucepan. The shallots and ginger fry briefly. Add the corn and add the spinach and cook until the spinach has set in.
The coconut milk, stretch a little with (half a glass) of water. Stir. give sambal oelek, nutmeg, salt and pepper. Stir. At low flame still simmer 5 minutes and then serve. Emjoy your meal

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Mehr Ingwer Rezepte

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Gesunde Sweets : Ingwerstäbchen mit Schokoladenüberzug

cattivakat — Sat, 23 Jan 2016 22:20:27 +0000

Süßigkeiten müssen nicht immer nur ungesund sein. Man kann ja auch einfach mal Superfood-Sweets machen:

Ingwerstäbchen mit Zartbitterglasur. Das geht echt einfach, braucht aber seine Zeit….
Dafür stellst Du zunächst kandierten Ingwer her, den Du dann mit Schokolade überziehst. Du braucht

Zucker
Ingwer
Wasser
Schokolade
Orange
Zeit (4 Tage)

Ingwer in kleine „Stäbchen“’schneiden.
In Wasser, Ingwer und Zucker zu gleichen Teilen zusammen geben. Sprich hast Du 100 Gramm Ingwer, nimmst Du auch 100 Gramm Zucker und 100 Milliliter Wasser. Das kochst Du zusammen auf. Nimmst es von der Platte und lässt es über Nacht ziehen.
Am 12 – 24 Stunden später: Du kochst das Ganze wieder auf und nimmst es vom Herd. Wieder mit mindesten 12 Stunden ziehen lassen.
Orange schälen, und Haut wenn möglich entfernen. Klein schneiden. Orangen und einer weitere Tasse Zucker zum Ingwer geben. Diesmal so lange kochen bis die Flüssigkeit zu Sirup geworden ist (ca 1 Std.). Sirup abfiltern.
Etwas abkühlen lassen. Dann Ingwer von den Orangen trennen (die Orangen kannst Du als Kompott verwenden) und komplett abkühlen lassen.
Schokoladen im Wasserbad schmelzen, Ingwer durchziehen und auf Backpapier abkühlen lassen. Fertig.

Schmeckt echt super lecker und ist auch ein tolles Mitbringsel für Ingwer-Fans …

Mehr Ingwer Rezept hier.

Mehr Ingwer Rezepte hier

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Superfood Glasnudelsalat vegan mit Shiitake Pilzen

cattivakat — Thu, 14 Jan 2016 21:11:40 +0000

Neues Jahr, neues Superfood.

Ich habe einen Glasnudelsalat kreiiert. Dieser besteht gleich aus mehreren leckeren und super gesunden Zutaten, welche zu den Superfoods gerechnet werden.

Über Superfood habe ich ja schon letztes Jahr geschrieben und der Begriff wird immer populärer…. Es gibt viele verschiedenen Arten von Superfood und daher auch viele verschiedene Rezepte. Heute gibt es Glasnudelsalat. Das besondere Augenmerk liegt auf den Shiitake Pilze, aber es sind auch andere Superfoods in diesem Salat versteckt.

Sellerie

Sellerie gibt es als Knolle, sowie als Staudensellerie zu kaufen. Beide Varianten sind gleich gesund, so viel schon mal vorweg.

Sellerie soll nicht nur beim Abnehmen helfen, er wirkt auch entzündungshemmend, ist gut für die Haut und die Atemwege.

Sellerie ist voller Vitamine. Unter anderem Vitamin B1, B2,B6, C und K. er ist reich n Magnesium, Natrium, essenziellen Aminosäuren und Kalium.

sprich mehr Superfood geht nicht!

Möhren (oder auch Karotten genannt)

Schon die Oma wusste, Karotten sind gut für Knochen und Augen. Stimmt. Außerdem sind sie auch gut für unser Blut und das Immunsytem. Denn außer dem Beta-Carotin haben sie auch reichlich Kalium, das sorgt nicht nur für starke Knochen, sondern ist auch blutdrucksenkend und das Vitamin C ist bekanntlich besonders gut für das Immunsystem.

Radicchio

Die meisten Salate machen zwar nicht dick, sind aber auch nicht sonderlich nährreich. Anders der Radicchio. er ist voller Vitamin A,C,B, E, Niacin, Folsäure, Kalzium, Eisen, Magnesium, Ballastoffe.

Mango und Koriander

für die schöne Haut (siehe Quinoa-Salat)

Shiitake Pilze

Shiitake Pilze sind wohl die gesündesten Pilze überhaupt. Das Zentrum für Gesundheit listet sie unter den top 15 der Superfoods.

“ Shiitake-Pilze sind in der Naturheilkunde schon lange als Anti-Krebs-Lebensmittel bekannt. Eine amerikanische Studie bestätigte nun die krebsfeindliche Wirkung des Shiitake-Pilzes. Ein Extrakt des Shiitake-Pilzes besiegte in dieser Studie nicht nur das HP-Virus, das für den Gebärmutterhalskrebs (Zervixkarzinom) verantwortlich gemacht wird, sondern liess auch bereits bestehenden Gebärmutterhalskrebs schrumpfen.“(Zentrum der Gesundheit)

Ingwer

Ingwer ist eines DER Superfoods schlechthin.

Was fast jeder weiß Ingwer wirkt stark antibakteriell. Daher ist es bei Erkältungen ein wahres Wundermittel und Ingwer stärkt das Immunsystem. Da es voller Antioxidantien und Vitamine ist.

Was aber nicht jeder weiß, Ingwer wirkt auch gegen Übelkeit und kurbelt die Durchblutung an.

Mehr zum Thema Ingwer Bitte hier entlang

Und nun weiter mit dem Rezept.

Glasnudelsalat / Ricenoodle-Salad

2016-01-14 20:45:52

Serves 3

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Prep Time

45 min

Total Time

45 min

Prep Time

45 min

Total Time

45 min

Ingredients

2-3 Glasnudel "Päckchen"
1/2 Päckchen Tofu
Sojasauce
1 rote Paprika
1 Knolle Ingwer
1 Zitronengras
6 Shiitake Pilze
2 Karotten
Radicchio
2 Lemonen
1 Mango
Koriander
1 Stange Stauden-Sellerie
1 Chilischote
6 Zuckerschoten
Sesam
Sesamöl
Reiswein
Salz
Pfeffer

Instructions

Gemüse, Mango und Tofu klein schneiden.
Tofu in Sesamöl scharf anbraten und dann mit Sojasauce ablöschen
Gemüse und Pilze in Sesamöl kurz anbraten (außer Staudensellerie und Radicchio) und dann mit Reiswein ablöschen.
4. Glasnudeln nach Packungsanweisung verarbeiten (in heißem Wasser ziehen lassen). Derweil Lemone auspressen und Koriander zupfen.
Gemüse, Tofu und Nudeln mischen und mit Sojasauce (ca 1-2 EL), Lemonensaft, Salz (wenig) und Pfeffer nachwürzen. Wenn Du Zeit hast solltest Du den Glasnudelsalat nun ziehen lassen. Je länger, desto besser. Ideal wäre über Nacht. Allerdings schmeckt er auch lauwarm sehr gut.
Sesam in Sesamöl anrösten. Achtung, Du musst schnell sein - sonst wird es schwarz.
Mango, Sellerie, Radicchio, Koriander und Sesam auf den Salat geben. Mit ein wenig Sojasauce nachwürzen.

Notes

ganz ehrlich... noch ein wenig geiler ist der Salat mit Fischsauce.....

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2-3 glass noodle „packet“
1/2 packet of tofu
soy sauce
1 red pepper
1 tuber ginger
1 lemongrass
Shiitake mushrooms 6
2 carrots
radicchio
2 lemons
1 mango
coriander
1 stalk celery
1 chilli
6 mangetout
sesame
sesame oil
rice wine
salt
pepper
1. Vegetables, Mango and tofu cut into small pieces.
2. Fry tofu in hot sesame oil and then deglaze with soy sauce
3. Vegetables and Mushrooms in sesame oil saute and then deglaze (except celery and radicchio) with rice wine.
4. glass noodles according to package instructions processed (infuse in hot water). Meanwhile, squeeze Lemone and plucking coriander.
5. Mix vegetables, tofu and noodles and with soy sauce (about 1-2 tablespoons), lemon juice, salt (little) and pepper seasoning. If you have time, you should let the rice noodle salad now. The longer the better. Ideal would be overnight. However, he also tasted lukewarm very good.
6. Sesame sesame oil in fry. Attention You have to be fast – otherwise it will be black.
7. Add mango, celery, chicory, coriander and sesame seeds on the salad. Seasoning with a little soy sauce.

I have to be honest – it is great but it is unbelievably with fish sauce…

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Amarant Superfood – vegan gefüllte Paprika

cattivakat — Tue, 17 Nov 2015 05:59:38 +0000

Ein weiteres Lebensmittel aus der Rubrik Superfood ist Amarant. Es ist, wie auch das Quinoa, ein Pseudogetreide. Amarant kommt ursprünglich aus den Anden.

Amarant hat einen besonders hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Außerdem ist es extrem reichhaltig an Eisweiss, das macht es für Veganer zu einem besonders geeigneten Körnchen.

Es hat sehr wenige Kohlenhydrate und viele Ballaststoff, daher eignet sich dieses Gericht auch besonders gut als Diät Mahlzeit. Zur Fett Verdauung trägt zudem das Lecithin im Amarant bei, welches auch das Gehirn in Schwung bringt, da es den Wachstum von Nervengewebe unterstützt.

Auch das Lysin, welches in herkömmlichen Getreide in nicht allzu oft vorkommt und wichtig für Knochen und Haut ist, kommt im Amarant vor.

Nicht zu vergessen ist Amarant dann auch noch reich an: Magnesium, Calcium und Eisen.

Daher hier mein super gesundes Superfood Rezept „gefüllte Paprika vegan“

gefüllte vegane Paprika

2015-11-16 21:55:25

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Ingredients

3 Rote Paprika
1 Becher Amarant
1 Zucchini
3 Tomaten (es gehen auch Tomaten in der Dose)
1 Frühlingzwiebel
ENGLISH
3 red bell peppers 1 cup amaranth 1 Zucchini 3 tomatoes (tomatoes in the can go) 1 spring onion barberries black pepper Kurmin salt (Daryl balsamic vinegar)
Berberitzen
schwarzen Pfeffer
Kurmin
Salz
(ggf Balsamico Essig)

Instructions

Ofen vorheizen. Paprika oben aufschneiden und aushöhlen. Amarant nach Anweisung kochen. Zucchini schneiden, Frühlingszwiebeln schneiden, Tomaten klein schneiden. Gut mit dem Amarant mischen. Mit Pfeffer, Kumin (ordentliche Menge) und Salz, sowie Berberitzen mischen. Paprika damit befüllen. 10-15 Minuten In den Ofen. Ich mag dazu gerne ein wenig Essig, aber ich stehe generell sehr auf Essig
ENGLISH
Preheat the oven. Top cut pepper and hollow out. Purpleheart Cook according to directions. Mix with pepper, Kurmin (full amount) and salt, and barberries. To fill the peppers. Make 10-15 minutes in the oven. I like to do this like a little vinegar, but I'm generally very into vinegar

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Superfood – Quinoa Rote Beete Avocado Power- Wintersalat

cattivakat — Tue, 03 Nov 2015 05:55:56 +0000

Superfood Salat

. Ein Begriff der mir in letzter Zeit immer häufiger begegnet ist und dessen Bedeutung ich deshalb auf den Grund gegangen bin. (Engl. below)

Aber hier zunächst das Rezept:

Zutaten:

1 Tasse Quinoa

1 Packung vakuuimierte rote Beete

1 Avocado

1 Mango

Kresse

1 Zwiebel

Schuss Apfelsaft oder Orangensaft

Balsamico- oder Apfel-Essig

Öl

0,5 Granatapfel

Koriander

Zubereitung:

Rote Beete waschen und klein schneiden. Zwiebel klein schneiden, mit Rote Beete mischen. Mit Schuss Essig anmachen und ziehen lassen.
Quinoa zubereiten
Avocado schälen und klein schneiden. Mango schälen und klein schneiden.
Wenn Quinoa fertig ist alles miteinander mischen. Schuss Apfelsaft oder O Saft dazugeben. Etwas Essig nachgeben und etwas Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Granatapfel teilen. Kerne über Salat geben. Kresse und Koriander drüber streuen und lauwarm servieren.

Superfoods sind Lebensmittel, deren Nährstoffgehalt besonders hoch ist und die zudem keine schädlichen Stoffe enthalten wie Zucker, tierische Fette oder Gluten, geschweige denn künstliche Zusatzstoffe.

Daher können Supperfoods vor allem in der kalten Jahreszeit dazu beitragen, dass unser Immunsystem gestärkt wird, unser Engerie-Level höher ist und wir zudem unsere Sommer-Bikini-Figur behalten.

Daher habe ich nun diverse Superfood Rezepte ausprobiert und möchte diese nach und nach vorstellen. Jedem Rezept dient ein oder mehrere Superfoods als Rezeptgrundlage.
Anfangen möchte ich mit Quinoa. Gepaart mit Granatapfel und Avocado und rote Beete.

Warum sind Quinoa, rote Beete, Granatapfel und Avocado Superfoods?

Quinoa:

Quinoa ist ein sogenanntes Pseudogetreide aus Südamerika. Pseudogetreide werden ähnlich wie normale Getreidearten verwendet, haben aber kein Gluten, jedoch auch keine Eigenbackfähigkeit.

Quinoa wird als Superfood eingestuft, da es besonders reich an Eiweiß, Eisen und Magnesium ist. Zudem umfasst es alle essentiellen Aminosäuren. Sowie das Vitamin B1.

Bei den Inkas galt es als Heilmittel gegen Halsschmerzen. Zudem zeigen Wissenschaftliche Studien, das Quinoa gegen Migräne hilft. Dies lässt sich auf den hohen Magnesiumgehalt zurückzuführen, der für eine Entspannung der Blutgefäße sorgt, deren Verspannung als Grund für Migräne gilt.

Rote Beete

Rote Beete hat ebenfalls einen sehr hohen Anteil an Eisen und Vitamin B (Fohlsäure). Man kann sie im heimischen Garten anbauen und um diese Jahreszeiten ernten. Eingekocht und vakuumverpackt oder in feuchten Sand im Keller hält sie sehr lange.

Der ebenfalls hohe Nitratgehalt der roten Beete kann nachweislich den Blutdruck senken und wirkt leistungssteigernd. Sie schützt Herz, Galle,Leber und Blutgefäße.

Avocado

Die Avocado wächst in tropischen Klima, aber auch in Südspanien habe ich schon welche geerntet. Die Avocado ist eine sehr fettreiche Frucht. Jedoch hat sie vor allem gute Fette. Sie ist reich an Vitamin A, Vitamin E. Carotinen und Biotin.

Vor allem ihre Eigenschaft andere Obst und Gemüsesorten für unseren Körper zu perfektionieren, macht sie so besonders wertvoll.

Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K, Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein, Lycopin, Zeaxanthin und Calcium. Sie alle werden um 50 bis 100 Prozent besser absorbiert, wenn die wertvollen Fette aus der Avocado vorhanden sind.

Zentrum für Gesundheit

Der Verzehr von Avocado kann den Cholesterinspiegel senken, ist gut für die Augen und die Blutbildung.

Granatapfel

Der Granatapfel wächst im Süden von Europe, in Afrika, sowie in Israel. Der Granatapfel ist nicht nur einer der schönsten Früchte dieser Erde, weswegen er schon im alten Testament und im Koran seine Platz findet, er ist auch eine der gesündesten Nahrungsmittel überhaupt.

Er ist reich an Antioxidantien,Kalium, Calcium, Eisen Vitamin C und Vitamin B5.

Zum Superfood unter den Superfoods machen ihn vorwiegend die Antioxidantien. Die antoxidantische Wirkung ist beim Granatapfel 1000maö stärker als bei den roten Säften und ebenfalls stärker als beim Grünen Tee. So hilft Granatapfel Hautalterung vorzubeugen, das Herz-Kreislaufsystem zu stärken,wirkt entzündungshemmend, konzentrationsfördernd und antibakteriell. Das beeindruckende aber ist, dass neuste Studien sogar bewiesen haben das Granatapfel sogar im Kampf gegen Krebs helfen kann (zum Beispiel: ClinicalTrails.gov „Pomegranate Cancer“)

Und hier nun endlichen der Salat für das Immunsystem und mehr Energie. Für einen zusätzlichen Boost an Vitamin C und A sorgt die Mango. Auch Koriander wird oft zu den Superfoods gezählt, auch er wirkt entzündungshemmend und ist reich an Eisen. Kresse zählt zu den Heipflanzen und Apfel(essig) ist gut für den Darm.

Bei so viel gesundheitsfördernden Eigenschaften liegt der Verdacht nahe, dass der Salat nicht schmeckt – aber falsch gedacht, er ist sensationell lecker.

english

Superfood. A concept to me lately more and more often has met and whose meaning I have gone, therefore, on the reason.

Superfoods are a food nutrient content who is especially high and, besides, no injurious materials contain like sugar, animal fat or glows, never mind artificial additives.

Hence, Supperfoods can contribute above all in the cold season to the fact that our immune system is strengthened, our energy level is higher and, besides, we keep our summer bikini figure.

Now, hence, I have tried out various Superfood recipes and would like to introduce this bit by bit. To every recipe serves one or several Superfoods as a recipe basis.

I would like to start with Quinoa. Combined with pomegranate and avocado and beetroot.

Why are Quinoa, beetroot, pomegranate and avocado Superfoods?

Quinoa:

Quinoa is a so-called pseudo grain from South America. Pseudo grain normal grain kinds are used as, however, have no glows, however, also no own forecastle ability.

Quinoa is classified as a Superfood, because it is especially richly in egg white, iron and magnesium. Besides, it encloses all essential amino acids. As well as the vitamin B1.

With the Incas it was worth as a remedy against sore throat. Besides, point scientific studies, the Quinoa against migraine helps. This lets itself on the high magnesium salary which provides for a relaxation of the blood vessels whose spanning is valid as a reason for migraine.

Beetroot

Beetroot also has a very high portion in iron and vitamin B (Fohlsäure). You canlant them they in the home garden and harvest around these season. Preserved and vacuum-packed or in humid sand in the cellar she holds very long.
The also high nitrate salary of the beetroot can lower as can be proved the blood pressure and looks achievement-rising. She protects heart, bile, liver and blood vessels.

Avocado

The avocado grows in tropical climate, but also in Southern Spain I already have harvested one. The avocado is a very fatty fruit. However, she has above all good fat. She is rich in vitamin A, vitamin E. Carotinen and Biotin.

To perfect above all her quality other fruit and vegetable kinds for our body, it makes so especially valuably.

Vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K, Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein, Lycopin, Zeaxanthin and calcium. They all are better absorbed about 50 to 100 percent if the valuable fat from the avocado exists. German Centre for health

The consumption of avocado can lower the cholesterol level, is good for the eyes and the formation of blood.

Pomegranate

The pomegranate grows in the south of Europe, in Afrike, as well as in Isreal. The pomegranate is not only one of the most famous good looking fruits of this earth, why it is already in the old testament and in the Koran its place finds, it is also one of the healthiest food generally.

The antioxidants make him the Superfood under the Superfoods mainly. The antioxidant effect is stronger with the pomegranate 1000 times stronger than red juices and also stronger than with the green tea. Thus helps pomegranate against skin ageing to strengthen the heart-circulatory system, looks anti-inflammatory, concentration-supporting and bactericidal. However, moreover :newest studies have even proved the pomegranate even in the fight against cancer can help (for example: ClinicalTrails.gov „Pomegranate Cancer“)
And here the recipe for the salad for the immune system and more energy. The mango provides for an additional Boost in vitamin C and A. Also coriander is often counted to the Superfoods, also he works entzümdungshemmend and is rich in iron. Cress counts to the natural welfare plants and apple (vinegar) is good for the bowel.

With so much health-supporting qualities is obvious guessing that the salad does not taste – but wrong thought, he is sensational tasty.

Quinoa Herbst-Winter-Salat

2015-10-25 18:07:33

Quinoa Winter/Autumn-Superfood Salad

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Prep Time

25 min

Prep Time

25 min

Ingredients

200gr.Quinoa
2 gekochte Rote Beet
0,5 Zwiebeln
0,5 Granatapfel
5 Stiele Koriander
1 Avokado
1 Mango
1 Saft einer Zitrone
rote Brunnenkresse
2 EL Apfelsaft
3 EL Balsamico-Essig oder Apfelessig
3 EL Olivenöl
1 Chilischote oder Chilipulver
Salz und Pfeffer
ENGLISH
200gr.Quinoa
2 boiled Red Beet
0.5 onions
0.5 pomegranate
5 stalks coriander
1 avocado
1 mango
1 lemon juice
red Watercress
2 tablespoons apple juice
3 tablespoons balsamic vinegar or apple cider vinegar
3 tablespoons olive oil
1 chili pepper or chili powder
salt and pepper

Instructions

Quinoa wie angeben kochen. Rote Beete schneiden. Zwiebeln schneiden. Zwiebeln und rote Beete mischen. Schon vorab mit 1El Essig und je einer Briese Salz und Pfeffer anmachen.
Avokado schneiden.Kerne aus Granatapfel pellen. Schale von Mango entfernen. Mango in kleine Stücke schneiden.Quinoa, Avokado, Mango und Granatapfel Kerne zum Rote Beete Salat geben.
Chili klein schneiden. Apfelsaft, Zitronensaft, 2 EL Essig und das Olivenöl,Chili, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette mischen. Alles miteinander verrühren. Koriander-Blätter von Stielen befreien. Kresse abschneiden. Über den Salat geben. Lauwarm oder kalt genießen.
ENGLISH
Quinoa cook like state. Cut beetroot. Cut the onions. Mix onions and beetroot. Already prepare with 1 tsblespoon vinegar and add salt and pepper.
Peel avocado and cut it in small pieces.core the pomegranate. Remove bowl from mango. cut mango into small pieces. Quinoa, avocado, mango and pomegranate seeds for beetroot salad.
Chili chop. Mix apple juice, lemon juice, 2 tablespoons vinegar and olive oil, chili, salt and pepper to a vinaigrette. Mix everything. Coriander leaves from stems exempt. Cress cut. Pour over the salad. Warm or cold to enjoy.

By Kat

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