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Vegane Erdbeercreme Torte mit Schokoladen-Rosmarin Topping

 Eine vegane Torte backen ist genauso leicht oder auch schwer wie eine normale Torte.

Ich habe mich für eine Wickeltorte entschieden, die wird schön hoch und sieht daher auch besonders toll aus.

Foodphotography Vegane Torte

baking a vegan cake is easy or difficult as baking a normal one. I roll it. So it is a high tower. 

Wickeltorte imageErdbeercreme Torte image

Vegane Erdbeercreme Torte
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Ingredients
  1. Mürbeteig für Boden und Deckel
  2. 300 g Weizenmehl (Type 405) oder Dinkelmehl (Type 630), 100 g Zucker, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Backpulver, 200 g gefrorene oder sehr kalte Margarine, Weizen- oder Dinkemehl zum Verarbeiten, Margarine für die Form oder Backpapier für das Blech
  3. Teig
  4. Zubereitungszeit: 15 Minuten
  5. 400 g Weizenmehl (Type 405) oder Dinkelmehl (Type 630), 200 g Puderzucker, 2 TL Natron, 1 TL Bourbonvanillepulver, 1 Prise Salz, 100 ml neutrales Pflanzenöl, 1 EL Apfel- oder Weißweinessig, 280 ml Sprudelwasser, 180 g ungesüßter Sojaghurt, Backpapier für die Form.
  6. Creme
  7. 400 g Erdbeeren (frisch oder Tk., wenn ihr Dekorieren wollt braucht ihr frische Erdbeeren)
  8. 1 Soja-Sahne, Sahnesteif, ein Päckchen Vanillezucker, drei Esslöffel Zucker kommen mehr, Vanille Puddingpulver (vegan), 1 Päckchen Agartine
  9. Für das Schokoladen Topping
  10. 200g Zartbitter Schokolade oder Kuvertüre vegan(!), 1 Stängel Rosmarin
  11. Weiteres: Konfitüre (zum Beispiel Waldfrucht) und Waldbeer- oder Erdbeer-Sojajoghurt
  12. Utensilien: 2 Springformen und einen Tortenring. Zum hantieren Tortenblech oder ähnliches. Zu, verteilen der Creme : zum Beispiel einen Holz-Spatel
Instructions
  1. Den Backofen auf 180° vorheizen. Alle trockenen Teigzutaten gut vermischen. Öl, Essig, Sprudelwasser und Sojaghurt zugeben und alles rasch verrühren. Kleinere Klümpchen im Teig lösen sich durch die Kohlensäure des Wassers beim Backen auf.
  2. Den Boden des Backblechs mit Backpapier belegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Den Kuchen im Backofen (Mitte) 35-40 Min. backen, bis er leicht gebräunt ist und an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
  3. Die trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen. Die gefrorene Margarine auf einer Rohkostreibe über das Mehl raspeln (oder kalte Margarine in Flöckchen darübergeben) und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen zu feinen Krümeln mischen.
  4. Nach und nach unter Rühren 3-4 EL eiskaltes Wasser zufügen, bis sich die Krümel zu größeren Klumpen verbinden. Alles mit den Händen schnell verkneten, den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. kalt stellen. Den Mürbeteig in 2 Hälften teilen. In 2 Springformen geben und runterdrücken.
  5. Erdbeeren pürieren und auf 2 Gefäße aufteilen. Soja Sahne mit Sahne steif aufschlagen und Vanille Zucker untermischen. Achtung es braucht sehr viel Zeit bis die Sojasahne cremig ist. Nicht irritieren lassen. Kalt stellen. Agartine nach Gebrauchsanweisung vorbereiten und mit dem Erdbeerpüree mischen. Soja Sahne unterheben. Mindestens 30min kalt stellen.
  6. Das restliche Püree anstelle der Milch mit Puddingpulver (nach Rezept auf Packung) kochen. Beide Erdbeercremes mischen.
  7. Torte zusammen bauen.
  8. Die Biskuitplatte in drei jeweils gleich breite Streifen schneiden. Die Erdbeercreme darauf verteilen. Bitte ca. mind. 3 EL aufbewahren.
  9. Auf den Kuchenboden etwas Waldbeerkonfitüre streichen, den ersten Biskuit-Streifen wie eine Schnecke aufrollen und in die Mitte des Bodens setzen. Nun die anderen Streifen drumherum setzen, sodass eine große Spirale entsteht.
  10. Nach dem Wickeln, die Torte mit einem Tortenring fest umschließen und zu ziehen. Mit 1 EL Erdbeercreme die oberen Löcher stopfen und den Deckel aufsetzen. Ganz sacht festdrücken. Den überstehenden Boden ganz vorsichtig abschneiden. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, wenn es schnell gehen muss, nimm den Tiefkühler.
  11. Waldbeer-Sojajoghurt und restliche Erdbeercreme mischen. Torte damit einpinseln und sofort wieder kalt stellen.
  12. Konfitüre schmelzen und Rosmarin hacken. Rosmarin in die geschmolzene Konfitüre geben. Flüssige Schokolade über die Torte geben. Wenn du möchtest nun sofort dekorieren. Fertig ist das Werk.
Notes
  1. Die veganen Teigrezepte sind von www.küchengoetter.de
Kats Home and Travel - Healthy Lifestyle Blogazine https://www.cattivakat.com/
Vegan cake with strawberry cream and rosemary chocolate
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Total Time
7 hr
Total Time
7 hr
Ingredients
  1. Cream
  2. 400 g of strawberries (freshly or Tk. if decorating want her fresh strawberries) need
  3. 1 soy cream, Cream-stiffly, a package vanilla sugar, three tablespoons sugar pudding powders (vegan), 1 package Agartine come more, vanilla.
  4. 300 g of wheat flour (Type 405) or spelt flour (Type 630), 100 g of sugar, 1/2 TL salt, 1/2 TL baking powder, 200 g of frozen or very cold margarine, wheat or Dinkemehl for processing, margarine for the form or pan liner for the metal
  5. Dough
  6. Duration: 55 minutes
  7. 400 g of wheat flour (Type 405) or spelt flour (Type 630), 200 g of powdered sugar, 2 TL sodium, 1 TL bourbon vanilla powder, 1 pinch of salt, 100 ml neutral vegetable oil, 1 tablespoon of apple or white wine vinegar, 280 ml mineral water water, 180 g of unsweetened Sojaghurt, pan liner for the form
  8. Black chocolate 400g
  9. rosemary
  10. Black berries soya yoghurt
  11. Tartring
  12. 2 springforms
Instructions
  1. Time needed: 15 minutes
  2. Duration: 55 minutes
  3. 400 g of wheat flour (Type 405) or spelt flour (Type 630), 200 g of powdered sugar, 2 TL sodium, 1 TL bourbon vanilla powder, 1 pinch of salt, 100 ml neutral vegetable oil, 1 tablespoon of apple or white wine vinegar, 280 ml mineral water water, 180 g of unsweetened Soyayoghurt, pan liner for the form
  4. Step 1
  5. The oven on 180 ° preheat. All dry dough ingredients well mix. Oil, vinegar, mineral water water and Sojaghurt admit and quickly mix everything. Smaller lumps in the dough resolve by the carbonic acid of the water with the baking.
  6. The ground of the baking sheet book with pan liner. The dough fill and smooth. The cakes in the oven (middle) 35-40 min. bake, until he has easily got brown and sticks on a put wooden rod no more dough.
  7. Short-crust pastry for ground and lid
  8. 300 g of wheat flour (Type 405) or spelt flour (Type 630), 100 g of sugar, 1/2 TL salt, 1/2 TL baking powder, 200 g of frozen or very cold margarine, wheat, margarine for the form or pan liner for the metal
  9. Step 1
  10. The dry ingredients for the dough in a bowl mix. The frozen margarine on a raw vegetarian food grater about the flour rasp or cold margarine and form everything with the hands to fine crumbs mix.
  11. Step 2
  12. Bit by bit under touching 3-4 tablespoons of ice-cold water add, until the crumbs combine to bigger lumps. Everything with the knead together with the hands fast , the dough to a ball form, press level and in cling film woundly 30 min. neutralise. The short-crust pastry afterwards according to recipe process.
  13. Cream
  14. 400 g of strawberries (freshly or Tk. if decorating want her fresh strawberries) need
  15. 1 soy cream, Cream-stiffly, a package vanilla sugar, three tablespoons sugar pudding powders (vegan), 1 package Agartine come more, vanilla.
  16. Strawberries mash and split on 2 vessels. Soy cream with cream whip stiffly and mix vanilla sugar. Esteem it needs a lot of time to the soy cream is creamy. Do not allow to irritate. Neutralise. Agaragar after instructions prepare and mix with the strawberry puree. Soy cream unterlift. At least 30min neutralise.
  17. The remaining puree instead of the milk with pudding powder (after recipe on packet) cook. Both strawberry creams mix.
  18. Cake assemble.
  19. The sponge record in three in each case equally wide stripes cut. The strawberry cream distribute to it. Please, approx. mind. 3 tablespoons keep.
  20. On the cake ground stroke some forest berry jam, to the first sponge patrols like a snail roll up and in the middle of the ground place. Now the other stripes all around place, so that a big spiral originates.
  21. After the compress which surround cake with a cake ring firmly and to move. With 1 tablespoon of strawberry cream the upper holes are filling and the lid on. Quite gently festival pressure. The surviving ground cut off quite carefully. At least 4 hours in the fridge neutralise if it must go fast, take the deep cooler. with it and immediately again neutralise.
  22. couverture melt and hack rosemary. Rosemary give in the molten chocolate. Liquid chocolate about the cake give. If you liked to decorate now immediately. The work is ready.
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